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秋葵的功效与做法 秋葵可以生吃吗

来源: 齐装网 2015-06-17 16:09:19 浏览量: 2359 分享:
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秋葵,又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄、黄蜀葵等。一年生草本植物,根系发达。原产地为非洲。现在多见于中国南方。秋葵的品种主要有:五角、卡里巴、五福、农友早生1号等。

  秋葵,又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄、黄蜀葵等。一年生草本植物,根系发达。原产地为非洲。现在多见于中国南方。秋葵的品种主要有:五角、卡里巴、五福、农友早生1号等。

秋葵的功效与做法 秋葵可以生吃吗

  秋葵的营养价值及功效
  1、秋葵中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用能够帮助消化、增强体质、保护肝脏、健胃整肠。
  2、秋葵中含有铁、钙及糖类等多种营养成分,可以预防贫血。
  3、秋葵中含有维生素A和β-胡萝卜素等,可以保护视力。

  4、秋葵中还含有锌和硒等微量元素,可以增强人体抗癌能力。

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  5、秋葵富含维生素C和可溶性纤维,可以使皮肤美白、细嫩。
  6、秋葵的钙含量很高,因其草酸含量较低,因此钙的吸收利用率比较高,对小朋友的发育很有帮助。
  7、秋葵中的黏蛋白有抑制糖分吸收的作用,所以对治疗糖尿病有一定的功效。

  8、秋葵还含有特殊的药效成分,能强肾补虚,是植物中的伟哥。

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  秋葵的做法

  秋葵一般可以凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟去掉涩味。秋葵可以单独煮食也可以和其它的食物一起烹调,黄秋葵常被用来熬制浓汤或者炖肉,汤的口感就变得浓浓稠稠,味道也很鲜美。这是由于黄秋葵特有的果胶成分,使汤变稠。秋葵肉片、秋葵鱼片、素炒黄秋葵、秋葵香虾、秋葵肉(鱼)片汤、秋葵番茄浓汤这些都是由黄秋葵做出的鲜美菜肴。

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  秋葵可以生吃吗
  秋葵可以生吃。黄秋葵幼嫩荚果可供食用,青嫩时采摘,主食部位为嫩果。新鲜的嫩秋葵生吃口感确实不错,比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多。它肉质柔软,味道香甜,独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。
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