说道火锅,前一段时间的国内某个说唱节目,让《火锅底料》这首歌出名了。我们都知道火锅目前应该算是一种大众美食了,在我们的大街小巷都有着各式各样的火锅店。现在还有很多的人买了电火锅,在家里面自己做火锅来吃,有的时候还用电火锅煮菜,本文就为大家介绍一下怎么做火锅,以及需要注意哪些!
一、怎么选择电火锅
首先我们需要了解的就是应该怎么选择电火锅,我们在选购时候一定要认准带有ccc*标志的品牌电火锅。其带有自动恒温控制装置的电火锅比较理想,因为其温度、火候便于掌握,使用安全、方便,且不易烧坏电热元件和锅体。选择电火锅锅体材质时以选用紫砂、不锈钢、及具有无毒含氟涂层的铝材等为原料制造的锅体较好。现在市面所见多数是带有不粘涂层的铝合金锅,这是因为采用铝合金材料的锅体传热高效均匀节能。
二、电火锅怎么做火锅
我们在做火锅之前首先需要准备好材料,例如毛肚、牛肝、牛腰、黄牛瘦肉、牛脊髓。鲜菜、大葱,青蒜苗,芝麻油、味精、辣椒粉,姜末、花椒、精盐、豆鼓、醒糟汁等等;将毛肝用清水漂净漂白,片成之厘米宽的长薄片,用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成段;鲜菜用清水洗净,撕成长片。各种肉菜原料分别每入盘中,与精盐、牛油125克同时上桌,除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外,其它原料由客入随食随烫,并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。
三、电火锅煮菜注意事项
电火锅毕竟是我们的电器,所以其在煮菜的时候一定要注意安全才行。必须使用接地的墙式插座,插头要注意插紧。切勿用万用插座与其它电器同时使用;一定要使用本产品的专用锅具,不能将其它锅具放在本产品电热盘上烹调;电火锅不要放在不平稳、潮湿或靠近其他火源、热源的地方,否则会受到损坏或发生故障;内锅、外壳、电热盘在使用状态中或使用停机后一段时间内会很热,请勿用手摸。
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