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青柠檬和黄柠檬的区别,教你轻松分辨

来源: 齐装网 2016-03-29 浏览量: 2699 分享:
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  柠檬是日常生活中比较常见的水果,很多人一想到它,一股酸涩感油然而生。但你们知道青柠檬和黄柠檬的区别有哪些吗?接下来就让小编教大家几种分辨方法。

柠檬是日常生活中比较常见的水果,很多人一想到它,一股酸涩感油然而生。但你们知道青柠檬和黄柠檬的区别有哪些吗?接下来就让小编教大家几种分辨方法。

柠檬

黄柠檬和青柠檬是两个不同的品种,黄柠檬会随着果实的成熟逐渐变黄,而青柠檬从结果到成熟一直都是青色。黄柠檬的表皮纹理较为粗糙,肉色淡黄,闻之有一股浓郁清香;青柠檬外皮颜色碧绿,表皮光滑,果肉通透,香味比较清淡。两者的营养成分基本相同,只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量略高,因而吃起来感觉更酸。
  我国北方和国外的柠檬大多是黄色的,多用于西餐料理,用柠檬汁烹调海鲜,有去腥味、增鲜香的作用;切片泡水,有消脂减肥的作用。青柠檬多见于南方,东南亚人喜欢用很酸的青柠檬入菜,与鱼类同烹可以解腥,与肉类同烹可使其松软鲜美,许多重口味的菜都可以用青柠檬消除油腻感,使人清爽又开胃。喜欢酸涩口味的人也可以用青柠檬泡水。此外,青柠檬的皮比较薄,所以常用来制作酸味浓郁的果汁饮料。
  黄柠檬:果肉色泽浅金淡黄,口感酸、薄。适应那种淡爽酸味之后,其实可以直接食用。
  国产青柠:内里色如西柚,绿中带黄。口感酸味不重,回味略有苦涩。
  进口小青柠:果皮果肉碧绿通透,味道极酸,不适合直接食用,一般用于泡水、烹饪等。

青柠檬和黄柠檬的区别

1、颜色

青柠檬并不是柠檬尚未成熟的那种,而它本来就是柠檬的一个品种。那青柠檬和黄柠檬的区别有哪些呢?首先在颜色上就不同,青柠檬的表皮都是青色的,而且比较光滑。而黄柠檬还没成熟之前是青色的,等到成熟后外皮开始变成金黄色,其果肉也是这种颜色。

2、味道

味道不同也是青柠檬和黄柠檬的区别之一,青柠檬的香味比较淡,而且果肉酸味也不重,只是会有一种苦涩感。而黄柠檬的香味则非常浓郁,有一股独特的清香,但酸味要比青柠檬重。

柠檬

3、用途

青柠檬的果汁比黄柠檬要多,皮也薄一些,所以适合榨成果汁。另外,青柠檬还常常被当成调料使用,与鱼类一同烹煮可以去除腥味。而黄柠檬在西餐中用得比较多,或是切柠檬片泡水饮用。

4、营养成分

在青柠檬和黄柠檬的区别中,营养成分却是两者比较相像的部分,只是青柠檬的柠檬酸和维生素C含量要略高于黄柠檬。

柠檬

以上就是小编对青柠檬和黄柠檬的区别介绍,希望对大家有所帮助,更多精彩内容尽在齐装网。

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