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你知道芫荽到底是什么菜吗?

来源: 齐装网 2016-06-08 浏览量: 1414 分享:
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  我们经常会食用芫荽,因为它含有很多的营养价值,从而提高人体的免疫力。那么,你知道芫荽到底什么菜么?下面就让小编为大家介绍一下,你就知道了。

芫荽是什么

芫荽效果图

  芫荽到底是什么菜?
  芫荽其实就是我们生活中常见的香菜,而香菜是我们生活中主要用来提味的一种蔬菜。在每一种汤类的制作都是可以用到它的,比如我们制作紫菜汤的时候,加入一些香菜可以更好的提味;制作鱼汤的时候,加入一些香菜可以更好掩盖鱼的腥味,所以它的使用是非常多的。

  香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。为伞形科芫荽属一年生草本植物。最初称为胡荽,原产于中亚和南欧,或近东和地中海一带。在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,常被用作菜肴的点缀、提味之品。

芫荽是什么

芫荽效果图

  为伞形植物云姜属,一年生或两年生草本植物。在《说文解字》中有载:荽作莜,可以香口也。其茎柔叶细而根多须,绥绥然也。张骞使西域始得种归,故名胡荽。荽,乃茎叶布散貌。石勒讳胡,故晋地称为香荽。
  芫荽的营养分析:
  香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
  好了,以上就是芫荽到底是什么菜的内容介绍了,大家对芫荽是否又有了全新的认识呢?如果你还想知道更多芫荽的资讯,请继续关注齐装网。
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