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了解烧鱼不粘锅之法 享受美味佳肴

来源: 齐装网 2016-07-07 浏览量: 1498 分享:
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鱼的味道鲜美,特别是刚捕捞的鱼,新鲜肉肥,红烧或者清蒸,亦或是油炸,都是绝美佳肴。但是经常会出现粘锅的时候,哎~~,别叹气,小编这就教你几招烧鱼不粘锅之法。

  鱼的味道鲜美,特别是刚捕捞的鱼,新鲜肉肥,红烧或者清蒸,亦或是油炸,都是绝美佳肴。但是经常会出现粘锅的时候,哎~~,别叹气,小编这就教你几招烧鱼不粘锅之法。

  1、在烧鱼前,一定要把烧鱼的锅洗干净并擦干后,放在火上进行烧热。切下几片姜片在锅底抹上一层姜汁,之后锅内放油加热,等待油热之后烧鱼,此时因为姜片已经将油锅分离,所以鱼皮是不会粘锅的。

烧鱼不粘锅效果图

烧鱼不粘锅效果图

  2、把鱼洗干净之后,准备一些鸡蛋糊,裹在鱼的外面,然后再下锅烧鱼,当鱼的表面呈金黄色时反面,因为加了鸡蛋糊,所以避免了细嫩的鱼肉和锅底的接触,也就不会粘锅了。

  3、和上面的方法相似,先把鱼洗干净,并在鱼上裹上一层薄面粉,不要太多,否则会影响烧鱼的味道。然后把已经裹上面粉的鱼放进锅中煎制,这种方法除了可以防止粘锅,还可以保持鱼形的完整性哦。

烧鱼不粘锅效果图

烧鱼不粘锅效果图

  4、在烧鱼之前,用食盐和料酒把鱼腌渍一下再下油锅,也是一种防止粘锅的好方法。
  5、在烧鱼之前,现在锅里炒一道青菜,并且不要放酱油。炒好菜盛出后,不要洗锅,直接将油倒在锅里。等油热之后,转动一下锅,使油在锅中均匀的铺开后,放入鱼。这样,既可以防止粘锅,也可以保证鱼肉的味道鲜美。
  以上呢,就是小编整理的关于烧鱼不粘锅的方法了,希望对大家有所帮助。更多资讯,请继续关注齐装网。
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