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中央厨房有哪些设备 顺畅的运作流程少不了它们

来源: 齐装网 2017-12-07 浏览量: 1648 分享:
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中央厨房与普通的厨房不一样,中央厨房主要用在大型连锁餐厅中,而普通厨房则用于一般家庭。因此中央厨房与普通厨房的规模不一,所需的设备也不尽相同。相比而言,中央厨房设备因为要满足食材、半成品和成品的大批量处理,所以机械化较强,设计的也较复杂。那么下面小编就来给大家具体说说中央厨房中不同的功能区需要配置哪些设备,感兴趣的朋友一起看看吧!

中央厨房

一、中央机械加工区

中央机械加工区所需的设备包块土豆去皮机、切块机、肉丝肉片机、绞肉机、肉类切丁机、连续式洗菜机以及切菜机等等。

二、米饭加工区

米饭加工区所需的设备包括自动米饭生产线、无动力滚轴以及自动洗锅机等等。

三、面食加工区

面试加工区所需的设备包括木面案板台、面粉车、和面机、搅拌机、饺子成型机、整形分割机、全自动压面机、自动给馅机、自动摆盘机、油网烟罩、蒸箱、旋转烘烤炉、四层电焗炉以及醒发库等等。

中央厨房设备

四、加热调理区

加热调理区所需的设备包括全自动炒菜机、大锅灶、小炒灶、矮仔炉、油炸机、蒸箱以及油网烟罩等等。

五、熟食分装区

熟食分装区所需的设备包括无动力滚轴、配菜输送线等等。

六、清洗消毒区

清洗消毒区所需的设备主要包括洗碗碟机、洗箱机、洗箱机用单星水池以及消毒柜或者消毒房等等。

中央厨房设备介绍

以上就是关于中央厨房设备的相关内容,希望能对大家有帮助!齐装网,中国知名大型装修平台,装修领导品牌。如果想下一番心思装修设计,建议您申请齐装网的免费设计服务,通过专业设计师的现场量房帮您规划合理的空间布局和精美设计。

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