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煎鱼不粘锅的方法,百试不爽!

来源: 齐装网 2016-01-13 13:46:09 浏览量: 1800 分享:
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煎鱼的时候,最怕的就是粘锅,如果不掌握一些技巧,还真真是不行的,粘锅也就算了,煎出来的鱼,又难看又难吃,谁能下得去嘴不是!如果有什么煎鱼不粘锅的方法,一些小技巧,也能让煎鱼百试不爽。

  煎鱼的时候,最怕的就是粘锅,如果不掌握一些技巧,还真真是不行的,粘锅也就算了,煎出来的鱼,又难看又难吃,谁能下得去嘴不是!如果有什么煎鱼不粘锅的方法,一些小技巧,也能让煎鱼百试不爽。

      煎鱼不粘锅的方法

      方法一:

  1.切一小坨姜,洗干净。只要两根手指能握住就好,不要切太多,那样浪费。
  2.把锅洗干净,再开火,水分蒸发,注意火候,不要把锅烧红。
  3.用姜在锅底不停的抹,姜有点热就行了,手不要碰到锅底。

  4.放油,把油烧热一下,然后把鱼的水分滤掉再放入锅内。

      煎鱼不粘锅的方法

  方法二:
  1、是新鲜的鱼,可以不洗去鱼鳞,洗干净后,水分干了后,放在热油里煎。
  2、将锅烧热后,倒些凉油涮下锅,马上倒出,再倒入凉油后微火慢煎。

  3、把鱼或鱼块沾一层薄面,或在蛋液中滚一下,放入热油中煎。

      煎鱼不粘锅的方法

  4、等锅热后,再放油,水分干了后,先把鱼放在锅铲上,然后再慢慢放入油中,先使鱼在铲上预热,然后放入油中慢煎。
  5、把锅洗干净,用生姜在锅底抹一遍,再倒油,用锅铲搅动使锅壁沾遍油,热后放鱼,煎至鱼皮紧缩发挺,微呈黄色即可。
  6、在热油中,放一些白糖,白糖微黄时,把鱼放进去,仅不粘锅,且色美味香。
  7、如能在鱼体上涂些食醋,也可防止粘锅。
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