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水果保鲜剂影响

水果保鲜剂对人体有害吗 水果保鲜剂主要成分 水果保鲜剂怎么清洗
2020-01-28 07:23:54
来源:齐装网
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水果是很难存放时间长的,尤其是在炎热的夏天,水果商们一般都会使用水果保鲜剂,来延长水果的保鲜时间。但是水果保鲜剂是一种化学物质,那么水果保鲜剂对人体有害吗?水果保鲜剂主要成分是什么?水果保鲜剂怎么清洗?下面一起来看看吧。

一、水果保鲜剂对人体有害吗

水果保鲜剂对人体有害吗?水果保鲜剂肯定对人体是有害的,但是也要看水果保鲜剂的用量的多少,有些保鲜剂是国家允许使用的。

水果保鲜剂对人体有害吗

水果保鲜剂是通过对保鲜品质起关键作用的主要条件进行控制。第一是抑制水果的呼吸,控制水果衰老的速度。第二是通过防腐、杀菌,控制水果中的微生物的生长。第三保持相对的湿度,避免内部水分蒸发。

水果保鲜一般都会用到保鲜剂,只要对保鲜剂的浓度和残留量合理控制,适量的保鲜剂不会对人体造成损害。另外,使用保鲜剂后成本会增加,而且保鲜剂用得多并不代表就更保鲜。有的水果使用保鲜剂后还会改变颜色,甚至变味。

如果保鲜剂超标的话,对人体的危害是很大的。可能会导致基因损坏、肝肾功能损坏,还可导致慢性中毒等。人体会出现头晕、恶心、呕吐和腹泻等症状,严重还有可能引起急性中毒,甚至致癌等。

二、水果保鲜剂主要成分

水果保鲜剂主要成分是什么?水果保鲜剂是一种由防腐剂、助溶剂、粘结剂及植物激素组成的混合物,主要用于长期贮藏保鲜各种水果产品。

1、乙烯吸收剂

能抑制水果的呼吸作用,防止后熟老化。主要由高锰酸钾载体,如蛭石、浮石、膨润土、过氧化钙、铝、硅酸盐或铁、锌等与高锰酸钾溶液按一定比例混合而成。

2、二氧化碳吸收剂

调节二氧化碳的含量,主要有活性炭、小石灰、氯化镁等。另外,焦炭分子筛既可以吸收乙烯,又可以吸收二氧化碳。

3、生长调节剂

对植物生长具有生理活性的物质和能够调节或刺激植物生长的化学T药剂,能够调节果蔬的生理活性。主要有生长素类、生长抑制剂、蜡和涂被剂等。

4、吸氧剂

吸氧剂能够吸收氧,降低氧的含量,抑制耗氧微生物的生长。主要由抗坏血酸、亚硫酸氢盐、一些金属如铁粉等。

水果保鲜剂主要成分

5、防腐杀菌剂

利用化学或天然抗菌剂防止霉菌和等的滋生繁殖,主要有硼砂、硫酸钠、山梨酸及其盐类、丙酸、邻苯酚(HOPP)、氯硝胺(PCNA)、克菌丹、抑菌灵等,最常用的是邻苯酚钠(SOPP)。

6、水分调节剂

调节湿度,包括蒸汽抑制剂、脱水剂等。通常采取在塑料薄膜包装内施用水分蒸发抑制剂和防结露剂的方法来调节。

三、水果保鲜剂怎么清洗

1、柑橘类水果保鲜剂——碳酸氢钠。

碳酸氢钠是白色晶体或白色粉末,但是这种保鲜剂不会穿透桔子皮,所以只要不吃皮就可以了。

2、桃子类水果保鲜剂——防腐保鲜法。

用质量分数为0.1%的苯菌灵悬浮液在40℃的温度条件下浸泡25分钟,可以起到预防桃子的腐烂的作用。所以也以水洗为主,可以擦去桃表皮的绒毛。

3、苹果类水果保鲜剂——甲基托布津。

这种保鲜剂一般采用浸蘸或涂布处理,这种保鲜剂的去除,可以直接采取削皮的方式。

4、梨类水果保鲜剂——虎皮灵乙氧基喹啉,属于抗氧化水果保鲜剂。

把虎皮灵喷涂在梨子的表面,虎皮灵会危害胃肠等消化系统。虎皮灵易溶于乙醇,所以清洗梨子时,要先用加了白酒的水清洗,然后再用清水冲洗干净。

5、葡萄、荔枝、龙眼等水果保鲜剂——亚硫酸盐。

这类保鲜剂会导致水果中的二氧化硫残留量超标,会导致头晕、恶心和腹泻等症状,严重时会引起急性中毒。葡萄在清洗时加入微量的小苏打,反复冲洗。荔枝、龙眼等去皮即可。

水果保鲜剂怎么清洗

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