装修问答 > 公装设计 > 餐饮酒吧 >饭店厨房的设备都有哪些分类?

4份价值万元2016年最新设计与报价方案

装修开工必须吉利!10秒测算您的装修吉日

饭店厨房的设备都有哪些分类?

我想请教一个问题,饭店厨房的设备都有哪些分类?

  • 提问者:Siki-琦
  • 地点:安徽省 - 蚌埠市
  • 浏览次数:534
  • 提问时间:2015-10-19 09:46:00

我来帮他解答

还可以输入1500个字提交

已有回答(2条)
  • 追求梦想

    回答数:439被采纳数:712015-10-20

    饭店厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。
    厨房设备基本要配备:排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板杀菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、万能点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。

    回复  赞(0

  • 天亦苍老人间正道

    回答数:43被采纳数:62015-10-20

    饭店厨房设备主要包括以下5大类:  
     第一类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏。
    第二类是厨房设备洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等。
    第三类是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
    第四类是烹调用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。
    第五类是厨房设备进餐用具,主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。

    回复  赞(0

相关问题
没有想要的回答?试试这里

还可以输入30确定

免费设计 免费报价

4套方案全面PK 装修省35%

挤干水分
获取更靠谱报价方案

装修设计 装修报价
返回顶部