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好的砧板要怎样挑选?

请问哪位可以教教,好的砧板要怎样挑选?

  • 提问者:汉江钓客18
  • 地点:江苏省 - 淮安市
  • 浏览次数:904
  • 提问时间:2015-11-16 09:10:00

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已有回答(2条)
  • 君子不识小人

    回答数:92被采纳数:102015-11-17

    砧板有普通木砧板和“铁木”砧板之分。砧板的质量要求:木质越硬越好、应耐水浸、无腐蚀、无裂缝、表面平整光滑。普通木砧板,常用枫木,梓木、荷木等木制成。
    一是看相对密度。“铁木”砧板木质比重大,沉于水,普通木则否。二是看纹理。木为斜纹,普通木则否。三是看硬度。木砧板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕,普通木则显。

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  • 一秒的记忆

    回答数:418被采纳数:612015-11-17

    砧板多为原木横截而成,常见的有松木、楠木、桦木、檀木、枫木、榕树等,以枫木和榕树为佳,因其木质坚硬,且有股特殊气味。
    木质菜板重量重,质地软,表面粗糙,使用的时候较不容易滑动,但是容易留下刀痕,藏污纳垢,刷洗起来比较费力。
    购买时要先看整个砧板是否厚薄一致,有没有开裂;一般是以年轮圆正,纹路清晰而细密的为好。

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