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磨菜刀的技巧是什么?

请问磨菜刀的技巧是什么?哪位高手可以传授几招?

  • 提问者:韩利芳1981
  • 地点:浙江省 - 绍兴市
  • 浏览次数:1009
  • 提问时间:2015-11-19 09:30:00

我来帮他解答

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已有回答(3条)
  • 执着的疯子

    回答数:430被采纳数:782015-11-20

    先磨内刃面。使菜刀与磨刀石呈3°~5°角(内刃面越小,切菜时越省力)。来回磨刀时,保持此角度基本不变。
    使菜刀与磨刀石呈5°~8°角(外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离,但也不宜太大)。来回磨刀时,保持此角度基本不变。
    将刀刃朝上,放眼观察,如果刀刃上看不见白色的光亮,表明刀以磨好,或将刀刃放在指甲上轻轻拉动,如有涩的感觉,既为磨好!

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  • 人在小桥边

    回答数:503被采纳数:872015-11-20

    一般菜市场或超市都有磨刀石卖的,一时找不到的话,家里的灶台如果是瓷砖,可以在瓷砖边边磨几下效果也不错的。磨刀前先要把刀上面的油污擦干净,再把磨刀石安放平稳,以前面略底   后面略高为宜,磨刀石旁边放一盆清水。
    磨菜刀之前,先将菜刀放在盐水(盐..   50克,水..   2000克)里浸泡20分钟,然后把刀拿出来,仍用盐水浇着磨,这样既省力,刀刃磨得也很锋利。

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  • 胖大星

    回答数:47被采纳数:62015-11-19

    先将菜刀在盐水里浸泡半个小时,然后边磨边浇淡盐水,不仅很快能将菜刀磨快,而且还可以延长菜刀锋刃的使用时间哦!

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