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茶叶蛋的做法是什么?

茶叶蛋的做法是什么?茶叶蛋怎么做?

  • 提问者:renyan0914
  • 地点:陕西省 - 西安市
  • 浏览次数:211
  • 提问时间:2016-01-05 09:12:00

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已有回答(3条)
  • 城市闲人

    回答数:224被采纳数:262016-01-06

    茶叶蛋的做法:
    1、准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉,有条件的话,可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
    2、先将鸡蛋放锅中,倒入清水,以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡,关火约3—5分钟,然后再开火烧,这时将水烧开后继续烧2—3分钟,再关火。
    3、将鸡蛋拿出,此时的鸡蛋是蛋白已经凝结,蛋黄仍是流质,用两只鸡蛋互相敲,至壳身大致都有破损为止。如果敲得好,还可以敲出大理石式的纹路。
    4、再将佐料和敲碎的蛋放回锅中,再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里,如果耐得住馋,最好第二天再吃,汁水才比较入味。

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  • 飞扬的青春

    回答数:393被采纳数:612016-01-06

    茶叶蛋的做法:
    材料:
    鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯、调味料、酱油半杯。

    作法:
    1.先将红茶叶加水4杯烧开,改小火煮10分钟,然后将茶叶捞除,茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。
    2.加入酱油调味,再放入鸡蛋同煮,10分钟后将鸡蛋捞出,用筷子轻敲蛋壳,使其产生裂纹,再放回汤汁中煮10分钟。
    3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡,至汤汁已凉再捞出。

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  • 蚌埠爱格装饰

    回答数:3177被采纳数:2542016-01-05

    鸡蛋(想吃多少做多少咯,不过我建议一次多做点,可以泡在卤水里在冰箱里放好些天的哦!)

    调料:
    A:八角3粒、桂皮一块、香叶2片、花椒1小把、丁香少许、茴香少许、豆蔻2个、甘草少许、陈皮少许(A材料并非全都需要,可根据实际情况添加,比如我家没有香叶、所以就不用它,不过越齐肯定味道越香,香料实在有限的时候可加上现成的五香粉一起煮。)

    B:生姜1小块、盐1大勺、酱油2勺、冰糖2勺、茶叶3勺(B材料则是必需的东西)

    作法:
    1、将鸡蛋洗净后放入锅内,倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟,然后将煮好的鸡蛋捞出放入冷水中,待鸡蛋不烫手后将其轻轻敲碎蛋壳但不要分离

    2、将调料A洗净后放入锅内,生姜拍扁放入,再放入材料B搅匀

    3、将敲碎蛋壳的鸡蛋重新放回锅内煮半个小时,然后关火泡制1天即可

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