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地锅鸡怎么做?

自己在家做地锅鸡怎么做?

  • 提问者:95momo
  • 地点:江苏省 - 张家港
  • 浏览次数:195
  • 提问时间:2016-01-06 08:55:00

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已有回答(3条)
  • 野生凹凸曼

    回答数:202被采纳数:262016-01-07

    地锅鸡做法:
    1、小兔鸡一只,面粉适量(可加玉米粉,今天我加了豆渣),葱,姜,蒜,大料,料酒,生抽,老抽,盐;
    2、鸡斩成块,飞水待用;土豆切成块状;
    3、面粉加水,揉成光滑的面团(我做了两种,一种只有面粉,一种面粉加豆渣)这个是只放面粉的;
    4、锅中放油,爆香葱姜蒜,加入大料,花椒,放入鸡块,加料酒,生抽,老抽煸炒,加入末过鸡肉的热水;
    5、大火烧开,待锅中起大泡时在锅的四周依次贴上面饼;等待着地锅鸡熟。

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  • 过期答案

    回答数:193被采纳数:402016-01-07

    地锅鸡做法:
    小鸡斩成大点的鸡块。
    入开水锅内焯水,去掉浮沫备用。
    锅内加油,放入葱姜、小尖椒,八角,甜面酱翻炒出香。
    放入焯好的鸡块翻炒。
    添水,可多点。沿锅边贴好面饼,大火煮30分钟。
    放入青红椒块、蒜片,精盐翻炒均匀。

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  • 蚌埠爱格装饰

    回答数:3153被采纳数:2542016-01-06

    1鲜青红椒,小尖椒,葱、姜、蒜、八角,桂皮、甜面酱,香菜(青红椒切块,小尖椒切段、葱切段,姜切大片,蒜拍扁,香菜切段)。
    地锅鸡的做法步骤:2 2小笨鸡宰杀洗净,去掉淋巴,爪尖,尾尖等。小鸡斩成大点的鸡块。
    地锅鸡的做法步骤: 4鸡块入开水锅内焯水,去掉浮沫备用。 5锅内加油,放入葱姜、小尖椒,八角,甜面酱翻炒出香。 6放入焯好的鸡块大火翻炒。 7锅里添水,因为炖制的时间长水可多点,以没过鸡肉为好。 8沿锅边贴好面饼,大火煮30分钟。把贴饼取下,然后放入青红椒块、蒜片,精盐翻炒均匀。

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