糖炒板栗的做法是什么？

潘经理

1.生板栗用清水搓洗干净，用剪刀剪开一个口子。
2.把剪开口的板栗放大碗里，倒入一汤匙食用油，用勺子拌匀，让每个板栗表面都均匀裹上食用油。
3.烤盘铺锡纸，把板栗平铺入烤盘，放入200℃预热好的烤箱 。
4.白砂糖和开水混合，搅拌至糖融化，撒少许干桂花搅匀成为桂花糖水。
5.板栗入烤箱烤十几分钟左右，取出板栗，用毛刷把桂花糖水刷在表面，边刷边翻动，在其裂口处可以多刷几遍。刷好糖水的板栗，继续入烤箱烤制几分钟，再拿出来刷糖水，入烤箱烤几分钟即可。

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格子衬衫

糖炒板栗的做法：
1、新鲜的栗子洗干净。
2、用刀在栗子上划一个长1cm口子，把栗子化开就成吧。
3、然后把栗子泡在水里10分钟。
4、沥干水备用。
5、铁锅，放入和栗子等量的大颗粒盐。
6、趁着盐没热时放上沥干水的栗子。
7、炒栗子，直到栗子们都开口了，栗子上都没有盐，光溜溜了。
8、随后放入2大勺白糖一起炒。
9、这个时候要好好炒，以免糖融化了粘锅。
10、一直炒到大盐的颜色慢慢的变色，变的越来越深，栗子的颜色越来越漂亮了，颗粒盐不在黏糊了。
10、大功告成，捞起。

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心随你远行

糖炒板栗的做法：
先把板栗清洗干净，泡一会，这样炒出的板栗不会很硬的，然后把板栗从尾部开一个小口，不宜太大。
把锅烧干，放入大粒的盐，加火烧，等盐热了，再加入糖，这样糖一遇热变粘直到成黑色了，这就是你在路边看到板栗锅怎么是黑色的东西。
把准备好的板栗放在热锅里，用铲子不断的翻动，要让板栗全部没入盐中，这样才能保证烧出的板栗不会加生哦。
等到板栗散发出很香的香气时， 就差不多熟了，再把板栗全部没入盐中一会，就可以出锅了。
炒过的盐不要仍掉的，下次还可以再用，可以装在塑料袋子里面，以防变潮。炒板栗很方便，也很好吃的。

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陈经理

制作方法　1．原料选择： 应选用肉质细密，水分较少的小栗子。
2．分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。
3．备砂：选洁净及颗粒均匀的细砂（将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用）。专业经营一般采用炒板栗专用“圆形颗粒炒货专用炒砂”保温性能高，不易碎，翻炒均匀，易筛易漏
。
4．燃料：用木柴或煤。木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。
5．锅灶：分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。
6．配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗与砂的数量之比为1：1，每100公斤栗子用饴糖4～5公斤，茶油200～250克。
7．炒制：预先将砂炒热，以烫手分度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。由干砂粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热。用筛筛去砂粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。
炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润砂粒，减少果实粘砂，便于翻炒，并使栗果润泽光亮、香气宜人。

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于诣

1、用水洗净板栗，洗去板栗壳上的一层绒毛。
2.挑选表皮光滑个大的板栗，买上2斤。
3.挑选表皮光滑个大的板栗，买上2斤。
4.泡在水中。
5.用水洗净板栗，洗去板栗壳上的一层绒毛。
6.一颗颗在PP上开一个长长的口，深约5mm，宽约与板栗同宽。
7.泡在水中。
8.一定要找合适的工具，夹住板栗，固定在案板上，对准pp切上一刀，千万别试图用手拿着板栗，另一支手用刀用力切开，否则手一定会受伤，我是在切过三个后，第四个切到了手，改换了工具，看来想吃到亲手做的板栗还是不容易的。
9.一颗颗在PP上开一个长长的口，深约5mm，宽约与板栗同宽。
10.全部切好后泡在水中约10分钟。
11.一定要找合适的工具，夹住板栗，固定在案板上，对准pp切上一刀，千万别试图用手拿着板栗，另一支手用刀用力切开，否则手一定会受伤，我是在切过三个后，第四个切到了手，改换了工具，看来想吃到亲手做的板栗还是不容易的。

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