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红烧肉菜谱是怎样的?

请问红烧肉菜谱是怎样的?有没有哪位知道?

  • 提问者:善善85
  • 地点:湖北省 - 武汉市
  • 浏览次数:537
  • 提问时间:2016-01-11 09:15:00

我来帮他解答

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已有回答(2条)
  • 不抛弃不放弃

    回答数:373被采纳数:652016-01-12

    红烧肉菜谱我是不会做的,但是我知道红烧肉菜谱有很多种。可以说每个人做的红烧肉都是不一样的,而且每个人的口味都是不同的。
    红烧肉的做法各地也会稍有不同。例如南方习惯用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色儿。
    红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的 大众菜肴。

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  • 晴时有风

    回答数:19被采纳数:12016-01-12

    红烧肉菜谱有很多,各地的做法都不一样,而且可能各家的做法也不一样。有的人喜欢吃甜的,有人喜欢吃咸味的;还有就是软硬的区别等等。
    红烧菜,家家都在做,但要做到红而发亮、味浓汁厚,可要一点工夫哦!一般市场上买的肉,最好先用水焯一下,再煸炒。焯的意义在于去除肉中的腥味,煸炒时不要放太多油,煸炒完后,可以滗掉一些炒出的猪油,才能做到肥而不腻。

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