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披萨的做法是什么?

披萨的做法是什么?自己在家怎么做披萨?

  • 提问者:希维319
  • 地点:辽宁省 - 大连市
  • 浏览次数:781
  • 提问时间:2016-01-12 09:01:00

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已有回答(4条)
  • 航帆直上

    回答数:195被采纳数:322016-01-13

    披萨的做法是:
    1、首先根据自己的喜好,准备好馅料。
    2、酵母加温水溶解,加入白糖搅拌均匀。
    3、面粉300克加入盐拌匀,把容好的酵母水倒进去揉成团,然后加入黄油揉匀。
    4、把面粉揉成光滑的面团。
    5、面团发酵至2倍大时候。
    6、把面团放到案板上擀成长方形的面饼。
    7、在面饼上扎一些小孔。
    8、在面饼表面刷上一层蛋液。
    9、烤箱160℃烤6~10分钟。
    10、面饼拿出来,刷上一层披萨酱。
    11、在披萨酱的上面撒上一层奶酪丝。
    12、铺上所有的馅料,烤箱上下火160℃,将披萨放入烤箱中层,加热25分钟后取出。
    13、最后撒上奶酪丝,烤约5分钟左右即可。

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  • 薄荷加冰i

    回答数:298被采纳数:472016-01-13

    披萨的做法是:
    和面,就是和普通的和面方法差不多,只是可以将水换成牛奶,这样做出的面饼奶香十足,口感更加好,和面成团,光滑后,盖住湿布等发酵,面团发酵成2倍大时,拿出,继续揉捏,挤出气泡,二次发酵,即可。

    披萨模具刷上一层橄榄油。

    面皮杆成需要的大小,整齐入模。摆弄整齐就行,喜欢不带边的?那就不要那个边边好了。这个是带边的。

    均匀刷入酱 就想涂鸦的那样,很有趣,总之均匀就好。

    然后撒上事先准备好的料,也可随心排成美丽的图案,蔬菜放下面,肉类放上面,这样肉类烤的很熟很香,最后把芝士切条均匀盖在上面。

    放到预热200度的烤箱中,烤15-20分钟,到背面香脆,正面金黄即可。

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  • 蚌埠小松鼠装饰

    回答数:2280被采纳数:882016-01-13


    披萨皮:
    高筋面粉250g(用普通面粉就可以)
    酵母4g
    黄油15g
    奶粉一小勺
    盐少许
    温水125ML(40度左右)
    2.酵母溶于温水中静置5分钟,充分融化
    3.融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分搅匀
    4.揉成有光滑的面团
    5.加入黄油和少许的盐,继续揉
    6.揉至黄油和盐完全吸收,面团光滑且弹性
    7.把面团放入容器,盖上保鲜膜
    8.把面团放入微波炉开始第一次发酵40分钟(微波炉内放置一碗热水,帮助面团更好的发酵)

    发酵的时间来制作披萨汁
    9.取少量的黄油倒入锅内加热化开
    10.加入切碎的蒜头,炒匀(家里洋葱吃光了)
    11.倒入拌好的酱炒匀(番茄沙司、少许盐。少许糖、黑胡椒粉、少许水兑成)
    12.熬好的披萨汁
    13.此时面团也发酵好啦,拿出来,比刚才大了两倍,嘿嘿
    14.把面团轻轻的挤压一会,擀成面饼,铺在烤盘上
    并用小叉子叉孔(为了更好的透气)
    15.放入烤箱进行第二次发酵30分钟(烤箱里放一碗热水)
    16.HOHO,,马苏里拉来啦,看着它我口水都在滴。。。

    17.把马苏刨成丝备用
    18.准备料(香菇,火腿,红萝卜,青椒,鸡肉还有一点点米饭,嘿嘿,顺便吃焗饭好了^_^)
    19.饼皮发酵完毕,又比原先涨大了两倍
    20.涂上披萨汁
    21.先洒上100g的马苏,自己家吃,放的越多越好,哈哈
    22.把料都铺上去。。一边铺一边滴口水,啊哈哈,爱吃什么就铺什么,铺的好多好多
    23.烤箱预热,250度12分钟
    24.出炉以后再洒上100g的马苏,再入烤箱烤5分钟

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  • 蚌埠爱格装饰

    回答数:3192被采纳数:2552016-01-12

      披萨的制作方法:
      用料:高筋粉 100g、低筋粉 50g干酵母 2g、温水80g、新鲜明虾 10只、培根 两片、意式披萨酱2大勺、新鲜豌豆20g、彩椒一个、马苏里拉芝士100g
      步骤:
      1、先做饼底面团:高低粉混合、放入干酵母,用一双筷子,边往面粉里倒入温水边搅拌,直到面粉出现雪花状;

      2、把面粉揉和成光滑的面团;

      3、放在温暖处发酵到两倍大;

      4、面团发酵的空挡,准备馅料食材;

      5、锅中水烧开,豌豆焯水30秒捞出沥干水分;

      6、虾剥壳成虾仁,用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块,彩椒切圈;

      7、取直径20cm的披萨盘一个,盘底和盘壁刷上橄榄油;

      8、把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形,放入披萨盘中,用手指把当中的面饼往四壁按一按,让面饼四周厚,当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔;

      9、在饼底涂上意式披萨酱2大勺;

      10、放上彩椒圈,铺上培根;

      11、把鲜虾放上去,撒一些豌豆;

      12、最上面铺上马苏里拉芝士,入烤箱中层200度烤15分钟,看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。

      小贴士:
      1. 家里如果没有高筋粉和低筋粉,可以用普通面粉来做。
    2. 关于冬天面团发酵:冬天面团发酵最大的问题是温度,发酵面团这步用烤箱的发酵功能来完成,烤箱设置到发酵,把放面团的盆包上保鲜膜放在烤盘上,旁边放一碗热水,关上烤箱门,半小时就发好了。

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