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豆腐花的做法是什么?

我想请教一下高人,豆腐花的做法是什么?

  • 提问者:小白59128
  • 地点:山东省 - 青岛市
  • 浏览次数:983
  • 提问时间:2016-01-18 09:39:00

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已有回答(3条)
  • 王大锤

    回答数:376被采纳数:572016-01-19

    豆腐花大家都爱吃,闲暇的时候早餐来碗豆腐花既美味又美容。豆制品有着素肉的称号,它的美味和营养是大家都知道的。
    豆腐除含蛋白质外,还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质,尤其是钙、磷等。如果用食用石膏作凝固剂,含钙量会有所增加,对防治软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效。
    豆腐花的做法就是将黄豆用水泡涨,磨碎过滤出豆浆,豆浆如果加入盐卤或石膏,就会凝结成非常稀软的豆腐花了。

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  • 开心也是一天

    回答数:388被采纳数:622016-01-19

    大家都知道豆腐花是分南派和北派的,南派的豆腐花是甜的,而北派的豆腐花则是咸的。豆腐花的做法很简单,就是比豆腐少了一道工序而已。
    豆腐花是一种用黄豆制作的小吃,个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨,磨碎过滤出豆浆,豆浆如果加入盐卤或石膏,就会凝结成非常稀软的固体。
    豆腐花食用时用一个类似碟子的浅铲将其撇入碗中,加上卤或佐料。卤或佐料,各地不同。

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  • 蚌埠小松鼠装饰

    回答数:2280被采纳数:882016-01-18

    黄豆165克 , 水8杯, 石膏粉1 1/ 4茶匙, 生粉1汤匙, 水1杯 , 糖250克, 柠檬2片

    制法:

    1. 黄豆洗净后浸6小时以上,不用去皮,冲洗乾净后沥乾水份

    2. 将豆用7 1/2杯水,分次放入搅拌机内搅烂后, 以纱布滤去豆渣, 再把豆浆放入大煲内, 以慢火煮滚至泡沫浮起约3吋高, 再将上面的泡沫除去, 做成豆浆

    3. 用半杯水调恒生粉与石膏粉, 隔去杂质,待用

    4. 将已调匀的石膏粉水搅匀, 把煲至大滚的豆浆冲下略为搅匀, 以毛巾盖住,再覆以锅盖, 静放20分钟, 便会凝结成豆腐花

    5. 将糖浆材料煮至糖溶,即可与豆腐花伴食

    加柠檬可以令糖浆清去杂物和增加香味

    做豆腐花的器皿一定要非常清洁,不可以有油式或者其他杂质。

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