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如何用电压力锅做蛋糕?

如何用电压力锅做蛋糕?有什么技巧啊?

  • 提问者:哭泣的眼泪
  • 地点:江苏省 - 盐城市
  • 浏览次数:268
  • 提问时间:2016-01-19 09:37:00

我来帮他解答

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已有回答(3条)
  • 天天天蓝

    回答数:326被采纳数:472016-01-20

    蛋清和蛋白分离,用打蛋器打发蛋白,加糖继续打,直到打到没有颗粒感,像奶油一样就算打完了,加入一些面粉进去,然后搅拌,再加糖调味,反复的打,打差不多了就在电压力锅上抹油,锅预热那么一分钟左右吧,然后将我们准备的东西倒下去,开始烤蛋糕。提醒楼主蛋白打发很重要,加点白醋打到蛋白可以倒下来不会动。

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  • 无法输入

    回答数:285被采纳数:492016-01-20

    电压力锅做蛋糕的步骤如下:
    1.将鸡蛋打到无水的盆子里,然后用矿泉水瓶将蛋黄吸出来,如果楼主技术够的话直接将蛋清和蛋黄分离。
    2.在另一个盆子里放入自发粉,将蛋黄放在面粉里。
    3.蛋清中加几滴白醋和一些白砂糖打发至半硬性发泡时,再加入白糖打发。
    4.在面粉中加酸奶和牛奶搅拌。
    5.搅拌面糊至无小颗粒。
    6.将蛋清分两次加入面糊中,上下拌匀。
    7.在电压力锅内胆内加入适量食用油,刷到底面和四壁上。
    8.将拌匀的面糊倒入内胆中。
    9.盖上高压锅盖,选择“蛋糕”功能。
    最后就是等待出锅啦。

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  • 金蚂蚁装饰

    回答数:3被采纳数:02016-01-19

    1. 蛋黄、蛋清分离,分别放进两个无油无水的大盆里;冲牛奶,四勺奶粉125ml水。最好用液体奶,没有的话,用奶粉代替。
    2. 处理蛋黄:蛋黄压碎,放入三分之一白糖,牛奶、25g炼乳,植物油,搅拌均匀,糖融化。筛入面粉和玉米淀粉。注意搅拌的时候不要画圈,要上下左右翻。
    打发蛋白。这是个力气活,如果有电动打蛋器最好了,如果没有,用手动打蛋器也可以,会很累。如果没有手动打蛋器,拿三四根筷子分开来打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。
    打到泡沫细腻放入剩下的一半糖。
    打到有纹路了放入剩下所有的糖。
    打到什么程度就可以了呢?到挑起一块蛋白拉出一个尖尖的三角,并且三角的尖保持直立不弯曲就好了。盆子竖起来了,也不会滑动。
    放一半蛋白到蛋黄糊中,拌匀后再放另一半,然后搅拌均匀。注意搅拌的时候上下左右不能转圈,不要把蛋白沫压掉了。
    按蛋糕键。保温后取出来。拿牙签插进蛋糕里,带出来的蛋糕末是湿湿的,牙签也湿湿的,轻轻触摸蛋糕表面也是湿润的,而且很软,不成形说明没做好,可以把蛋糕轻轻翻过来再放进锅里加热15分钟。如果牙签是干的,说明做好了,倒扣出来就可以美美的享用美食了。

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