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手擀面怎么做?

手擀面怎么做?自己怎么做手擀面?

  • 提问者:希维319
  • 地点:江苏省 - 张家港
  • 浏览次数:1141
  • 提问时间:2016-01-21 08:43:00

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已有回答(5条)
  • 首创装饰

    回答数:245被采纳数:62016-02-21

    1、和面,把面粉放入盆中,分两到三次注入清水,用手按一个方向充分搅和,改用手掌反复揉按,将水和散面全部揉合在一起,待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15-30分钟。

    2、刚揉好的面韧性太强,不容易擀成面片,可以用布盖着盆,静置30分钟以上,这叫醒面。

    3、将醒好的面放在桌上,用擀面杖将面压扁。

    4、在面饼表面撒上薄面,用擀面杖卷起并擀平,一边改变卷的方向,一边慢慢擀开。

    5、用擀面杖反复擀,尽量薄些,当然是越薄越好。

    6、用手摸摸面皮表面厚度,擀的一定要厚度均匀。

    7、将擀好的面皮叠起来。

    8、用锋利的刀切面,可以根据自己的喜好切除面的宽度。

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  • 九鼎尚品装饰

    回答数:387被采纳数:12016-02-16

    1、和面,把面粉放入盆中,分两到三次注入清水,用手按一个方向充分搅和,改用手掌反复揉按,将水和散面全部揉合在一起,待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15-30分钟。

    2、刚揉好的面韧性太强,不容易擀成面片,可以用布盖着盆,静置30分钟以上,这叫醒面。

    3、将醒好的面放在桌上,用擀面杖将面压扁。

    4、在面饼表面撒上薄面,用擀面杖卷起并擀平,一边改变卷的方向,一边慢慢擀开。

    5、用擀面杖反复擀,尽量薄些,当然是越薄越好。

    6、用手摸摸面皮表面厚度,擀的一定要厚度均匀。

    7、将擀好的面皮叠起来。

    8、用锋利的刀切面,可以根据自己的喜好切除面的宽度。

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  • 天天天蓝

    回答数:327被采纳数:472016-01-22

    手擀面怎么做?

    1、将细盐用清水融化;

    2、将淡盐水冲入面粉中,用筷子搅成面;

    3、用手将面絮揉成光滑的面团,盖上一块湿布,饧上15分钟;

    4、将面团再反复揉搓一遍,案板上撒上干面粉,将面团压扁;

    5、往四周擀开;

    6、将压扁的面团擀成很薄的薄片;

    7、用刀切成均匀的面条;

    8、在切好的面条上撒上点干面粉,用手抖开即可。

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  • 耐人寻味

    回答数:322被采纳数:442016-01-22

    手擀面怎么做?

    1、和面,把面粉放入盆中,分两到三次注入清水,用手按一个方向充分搅和,改用手掌反复揉按,将水和散面全部揉合在一起,待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15-30分钟。

    2、刚揉好的面韧性太强,不容易擀成面片,可以用布盖着盆,静置30分钟以上,这叫醒面。

    3、将醒好的面放在桌上,用擀面杖将面压扁。

    4、在面饼表面撒上薄面,用擀面杖卷起并擀平,一边改变卷的方向,一边慢慢擀开。

    5、用擀面杖反复擀,尽量薄些,当然是越薄越好。

    6、用手摸摸面皮表面厚度,擀的一定要厚度均匀。

    7、将擀好的面皮叠起来。

    8、用锋利的刀切面,可以根据自己的喜好切除面的宽度。

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  • 蚌埠小松鼠装饰

    回答数:2280被采纳数:882016-01-21

    准备好五花肉和两种酱

    2
    五花肉去皮,切小丁

    3
    两种酱料混合,加适量水搅匀

    4
    锅中放少量油,五成热时,放入肉丁慢慢煸炒至肥肉出油,略有点焦黄时烹入料酒,盛出备用,多余的油留在锅中

    5
    可以另外加多点油,爆香姜末后放入混合好的酱不断翻炒,加葱花,继续翻炒到酱和油完全融合

    6
    放入先前炒好的肉丁,翻炒至肉丁均匀地裹上酱料后,加入热水,差不多能没过肉丁即可,加一点点醋和少量白糖,调小火慢慢煮,煮的过程也要不断地翻炒,防止糊底,直到酱汁变得浓稠即可,这个过程大约持续15到20分钟左右

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