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青皮核桃要怎样去皮啊?

有没有哪位知道,青皮核桃要怎样去皮啊?

  • 提问者:希维319
  • 地点:江苏省 - 无锡市
  • 浏览次数:912
  • 提问时间:2016-01-21 09:11:00

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已有回答(4条)
  • 鼎盛家合装饰

    回答数:552被采纳数:82016-01-23

    人工去核桃青皮方法:需准备工具,胶皮手套、小榔头、小刀、铁刷子等。用小榔头轻敲核桃青皮或用小刀先将大块的青皮剥下,再用铁刷子蘸清水继续刷剩下的残余青皮,最后还要用细针和牙刷仔细清理一下

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  • 薄荷味的小清新

    回答数:368被采纳数:692016-01-22

    大家都吃过核桃,但是很少有人吃过青皮核桃吧!青皮核桃其实是没有熟的核桃,皮还是青的,所以叫做青皮核桃。青皮核桃去皮好像是有技巧的。
    堆沤脱皮法:是我国传统的核桃脱皮方法。其技术要点是,果实采收后及时运到室外阴凉处或室内,切忌在阳光下曝晒,然后按50cm左右的厚度堆成堆(堆积过厚易腐烂)。
    由于堆沤脱皮法脱皮时间长,工作效率低,果实污染率高,对坚果商品质量影响较大,所在后来有些单位开始试用乙烯利催熟脱皮技术。

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  • 是旧人还是新友

    回答数:388被采纳数:592016-01-22

    青皮核桃就是核桃还没有熟,所以是青皮的。核桃营养很高的,用来补脑是最好的了。青皮核桃也是可以吃的,不过好不好吃我就不知道了。
    现在都有青皮核桃去皮机的。人工去核桃青皮方法:需准备工具,胶皮手套、小榔头、小刀、铁刷子等。用小榔头轻敲核桃青皮或用小刀先将大块的青皮剥下,再用铁刷子蘸清水继续刷剩下的残余青皮,最后还要用细针和牙刷仔细清理一遍。

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  • 蚌埠小松鼠装饰

    回答数:2280被采纳数:882016-01-21

    1) 堆沤脱皮法:是我国传统的核桃脱皮方法。其技术要点是,果实采收后及时运到室外阴凉处或室内,切忌在阳光下曝晒,然后按50cm左右的厚度堆成堆(堆积过厚易腐烂)。若在果堆上加一层10cm左右厚的干草或干树叶,则可提高堆内温度,促进果实后熟,加快脱皮速度。一般堆沤3~5天,当青果皮离壳或开裂达50%以上时,即可用棍敲击脱皮。对未脱皮者可再堆沤数日,直到全部脱皮为止。堆沤时切勿使青皮变黑,甚至腐烂,以免污液渗入壳内污染种仁,降低坚果品质和商品价值。
    2) 药剂脱皮法(不推荐此法):由于堆沤脱皮法脱皮时间长,工作效率低,果实污染率高,对坚果商品质量影响较大,所在,自20世纪70年代以来,有些单位开始试用乙烯利催熟脱皮技术,其具体做法是:果实采收后,在浓度为0.3%~0.5%乙烯利溶液中浸蘸约半分钟,再按50cm左右的厚度堆在阴凉处或室内,在温度为30℃、相对湿度80%~95%的条件下,经5天左右,离皮率可高达95%以上。2天左右即可离皮。乙烯利催熟时间长短和用药浓度大小与果实成熟度有关。果实成熟度高,用药浓度低,催熟时期也短。

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