啤酒鸭的做法是什么？

旧人勿恋

啤酒鸭就是鸭子吃法的一种，加了啤酒之后既可以去掉鸭肉的腥味，又可以帮助鸭肉变嫩。很多人都喜欢做荤菜的时候加一些酒去腥味。
鸭肉很适合夏天吃，低脂高能，而且啤酒鸭做法简单，味道也很独特。鸭肉富含蛋白质，具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。
啤酒鸭的做法很简单就是做红烧鸭的时候不要加水，而是加啤酒，等鸭肉熟了就可以收汁乘出来了。

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天使宝贝

啤酒鸭的做法：
1、准备食材，为了使得鸭更加鲜美，去腥，可以先将鸭用啤酒生姜先腌泡一会儿；
2、将鸭焯水，为的就是清洗鸭，，然后装入盆中；
3、待热锅倒油，放入辣椒、生姜、蒜等；
4、倒入已经焯水的鸭翻炒，然后倒入啤酒，小火慢炖30分钟左右就够了；
5、然后就是将一些辅料统统倒入到锅中，再焖10分钟就可以了；
就这样，一道美味的啤酒鸭就做好了。

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天天天蓝

啤酒鸭的做法：
1、准备食材，鸭切段，啤酒，辅料；
2、将鸭焯水，然后放在盘中；
3、热锅倒油，将生姜、葱、花椒放入锅中翻炒，然后是将焯好的鸭放进去翻炒，等炒出鸭的味道的时候放入啤酒，然后小火煮20分钟左右；
4、等待鸭肉熟了之后将一些辅料倒入到锅中，然后再焖10分钟；
5、倒入鸡精，然后就可以装盘了。

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刘总

做法十二

食材准备
材料：肥鸭半只切块（瘦鸭的效果就打折扣了，人少半只，人多一整只。清理鸭子的时候一定注意要把鸭脖子里的气管拔掉， 脖子上还有淋巴，如果不会清理就把脖子上的皮和淋巴节扔了算了。还有鸭子的屁股和两边的臊豆也要切掉不要）
佐料：郫县豆 瓣酱（不要买瓶装的，瓶装的太稀，味道太淡），花椒大料少许，鸡粉少许。老姜一大块切片待用。啤酒一瓶。
制作步骤
不要放油，把锅烧热，放豆瓣酱一大勺半，再倒入鸭块翻炒。同时把花椒大料姜片全放进去。直至鸭块的油都炒出来了，同 时佐料的香味也被鸭油炸出了后，再放盐翻炒几下倒入啤酒，啤酒稍稍淹过鸭肉就OK。盖上锅盖闷30分钟，再掀开锅盖翻炒到啤酒汁都干了。如果口味重的话可以调上几滴酱油。然后放几段青蒜，就可以大工告成装盘上桌。
特色做法

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