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啤酒鸭的做法是什么?

啤酒鸭的做法是什么?啤酒鸭怎么做?

  • 提问者:别致的颓废1123
  • 地点:浙江省 - 宁波市
  • 浏览次数:675
  • 提问时间:2016-01-25 08:58:00

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已有回答(4条)
  • 旧人勿恋

    回答数:321被采纳数:602016-02-26

    啤酒鸭就是鸭子吃法的一种,加了啤酒之后既可以去掉鸭肉的腥味,又可以帮助鸭肉变嫩。很多人都喜欢做荤菜的时候加一些酒去腥味。
    鸭肉很适合夏天吃,低脂高能,而且啤酒鸭做法简单,味道也很独特。鸭肉富含蛋白质,具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用,特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。
    啤酒鸭的做法很简单就是做红烧鸭的时候不要加水,而是加啤酒,等鸭肉熟了就可以收汁乘出来了。

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  • 天使宝贝

    回答数:421被采纳数:762016-01-26

    啤酒鸭的做法:
    1、准备食材,为了使得鸭更加鲜美,去腥,可以先将鸭用啤酒生姜先腌泡一会儿;
    2、将鸭焯水,为的就是清洗鸭,,然后装入盆中;
    3、待热锅倒油,放入辣椒、生姜、蒜等;
    4、倒入已经焯水的鸭翻炒,然后倒入啤酒,小火慢炖30分钟左右就够了;
    5、然后就是将一些辅料统统倒入到锅中,再焖10分钟就可以了;
    就这样,一道美味的啤酒鸭就做好了。

    回复  赞(1

  • 天天天蓝

    回答数:326被采纳数:472016-01-26

    啤酒鸭的做法:
    1、准备食材,鸭切段,啤酒,辅料;
    2、将鸭焯水,然后放在盘中;
    3、热锅倒油,将生姜、葱、花椒放入锅中翻炒,然后是将焯好的鸭放进去翻炒,等炒出鸭的味道的时候放入啤酒,然后小火煮20分钟左右;
    4、等待鸭肉熟了之后将一些辅料倒入到锅中,然后再焖10分钟;
    5、最后倒入鸡精,然后就可以装盘了。

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  • 三亚盛世豪庭装饰

    回答数:10被采纳数:12016-01-25

    做法十二

    食材准备
    材料:肥鸭半只切块(瘦鸭的效果就打折扣了,人少半只,人多一整只。清理鸭子的时候一定注意要把鸭脖子里的气管拔掉, 脖子上还有淋巴,如果不会清理就把脖子上的皮和淋巴节扔了算了。还有鸭子的屁股和两边的臊豆也要切掉不要)
    佐料:郫县豆 瓣酱(不要买瓶装的,瓶装的太稀,味道太淡),花椒大料少许,鸡粉少许。老姜一大块切片待用。啤酒一瓶。
    制作步骤
    不要放油,把锅烧热,放豆瓣酱一大勺半,再倒入鸭块翻炒。同时把花椒大料姜片全放进去。直至鸭块的油都炒出来了,同 时佐料的香味也被鸭油炸出了后,再放盐翻炒几下倒入啤酒,啤酒稍稍淹过鸭肉就OK。盖上锅盖闷30分钟,再掀开锅盖翻炒到啤酒汁都干了。如果口味重的话可以调上几滴酱油。然后放几段青蒜,就可以大工告成装盘上桌。
    特色做法

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