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如何用烤箱做面包?

如何用烤箱做面包?谁清楚?知道的麻烦说下吧。

  • 提问者:点点滴滴得小回忆
  • 地点:福建省 - 福州市
  • 浏览次数:502
  • 提问时间:2016-01-26 09:00:00

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已有回答(3条)
  • 王大锤

    回答数:376被采纳数:572016-02-27

    有烤箱做烤面包就太简单了,用其他工具来做面包不一定可以,但是烤箱当然是最专业的工具了。烤面包主要是前期和面和馅料的做法比较重要。
    和面之前要先在面粉里面加加适量盐和一小勺白糖搅拌均匀,然后把用温水溶解好的酵母水加入面粉里面,把面粉揉成光滑面团,一定要多揉,使劲揉,这样才能出筋,揉匀以后再加入软化的黄油一起揉进去,然后盖盖子醒2个小时。
    取出后再揉一下,等面变软一些了,稍微揉一揉就可以制作自己需要的造型了,圆形,方形,编麻花等等。接着就可以放到烤箱里了。

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  • 蚌埠小松鼠装饰

    回答数:2280被采纳数:882016-02-03

    高筋面粉500G 白糖100G 鸡蛋50G(1个) 酵母5G 改良剂2.5G 盐5G
    水250G(210+40,其中40G是用来化酵母的) 奶粉20G 奶香粉10G 酥油50G
    做法(直接法):将高筋面粉,奶香粉,奶粉,水,酵母拌匀,再加入鸡蛋,盐,改良剂,糖拌均匀,最后加酥油揉出面筋(能拉出薄膜就说明揉出面筋了)来揉成团松弛30分钟左右,再入发酵箱,发酵的温度38度,湿度78-84度,发酵约一个到两个小时,最后入烤箱,烤箱的温度:上火220度下火180度.一般烤至上色就行了!
    注意:夏天要用冰水和面,夏天的发酵箱的温度不要开太高.
    一般油性的东西都要最后放,盐也要在酵母与面粉拌好后揉匀后才能加入!
    不用发酵箱也行,你只要下午6点到7点的时候做好把松弛好的面团放在烤盘内,喷一点水第2天就发好了就可以烤了!

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  • 华然装饰集团

    回答数:89被采纳数:22016-01-27

    电烤箱做面包-奶油长面包
    上面这款奶油长面包制作比较简单哦,下面我们就来学学吧。

    配料:高筋面粉320g;淡奶油120g;鸡蛋55g;干酵母4g;食盐3g;奶粉10g;牛奶75g;黄油30g;细砂糖42g。

    1.除了黄油以外,将全部材料混在一起开始揉面。面团差不多均匀成型后,放入黄油继续揉,要揉到面团出现大片薄膜的程度。

    2.等待面团发酵,大约两倍大后压平排气。

    3.将面团揉成面包的形状,然后放入烤盘,静等发酵,大约为原来两倍大小停止。

    4.将烤箱预热到180度,烤制25分钟,面包就做好啦。

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