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虾滑的做法是什么?

虾滑的做法是什么?滑虾怎么做?

虾滑的做法是什么?

  • 提问者:骑单车去西藏
  • 地点:广东省 - 广州市
  • 浏览次数:1144
  • 提问时间:2016-02-25 09:04:00

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已有回答(6条)
  • 鼎盛家合装饰

    回答数:552被采纳数:82016-03-01

    1.海虾去头去壳,用牙签挑清虾线
    2.留三分之一虾内切细丁,其余绞或剁成虾泥
    3.加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐
    4.用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲(会看到虾肉有明显的蓬松感哈)
    5.将搅打好的虾泥放于平盘内,盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右
    6.锅内烧开水,将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中
    7.大火烧至虾滑全部浮起,加入适量盐、生抽调味
    8.洒入香菜,滴入少许香油,装盘即食

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  • 却步三两事

    回答数:147被采纳数:242016-02-26

    虾滑的做法:
    1、首先洗干净鲜虾,然后去皮;
    2、将三分之一的虾肉切丁,剩余的虾肉剁成泥;
    3、把虾泥和虾丁放在碗里,加入蛋清、淀粉、盐搅拌;
    4、将搅拌好的虾肉平铺在盘中,然后切成小块装,放在冰箱中冷藏1-2小时,有利于虾肉定型;
    5、把下肉块放入锅中水煮,也可以用油炸;
    虾滑的做法就这么简单。

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  • 没心没肺

    回答数:223被采纳数:382016-02-26

    虾滑的做法:
    1、首相将闲暇去壳,然后剁成泥;
    2、然后加入蛋清、淀粉、料酒、盐等顺着一个方向搅拌;
    3、然后将虾滑抹平放在冰箱里冷藏1-2小时,这样有利于定型;
    4、用热油将辅料爆炒,然后盛起备用;
    5、热油锅加入生姜蒜末、干辣椒,然后用勺子将虾滑打成丸子的形状入锅,在油锅中等浮起之后就可以盛起,然后将之前准备好的辅料浇在虾滑上就可以了。
    就这样一盘美味的虾滑就做好了。

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  • 蚌埠小松鼠装饰

    回答数:2280被采纳数:882016-02-26

    买生虾,去壳, 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾湖
    然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道,如果兴趣好, 可以再加点蔬菜抹进去。最后把虾丁, 虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固点(记得不要放冷冻室),

    做法二:海虾去壳,放在搅拌机里打成虾茸。在一个大碗里放上少许盐、淀粉适量(放淀粉是为了加大虾滑的粘性)
    用打蛋器(没有的话用几双筷子并在一起也可以)向一个方向搅拌一定是要向一个方向搅拌,这样
    搅拌是为了让虾滑更有弹性。

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  • 蚌埠爱格装饰

    回答数:3183被采纳数:2542016-02-25

    买生虾,去壳, 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾湖
    然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道,如果兴趣好, 可以再加点蔬菜抹进去。最后把虾丁, 虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固点(记得不要放冷冻室),

    做法二:海虾去壳,放在搅拌机里打成虾茸。在一个大碗里放上少许盐、淀粉适量(放淀粉是为了加大虾滑的粘性)
    用打蛋器(没有的话用几双筷子并在一起也可以)向一个方向搅拌一定是要向一个方向搅拌,这样
    搅拌是为了让虾滑更有弹性。

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  • 一号家居

    回答数:128被采纳数:92016-02-25

    1.海虾去头去壳,用牙签挑清虾线
    2.留三分之一虾内切细丁,其余绞或剁成虾泥
    3.加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐
    4.用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲(会看到虾肉有明显的蓬松感哈)
    5.将搅打好的虾泥放于平盘内,盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右
    6.锅内烧开水,将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中
    7.大火烧至虾滑全部浮起,加入适量盐、生抽调味
    8.洒入香菜,滴入少许香油,装盘即食

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