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谁来教教我香辣虾的做法?

谁来教教我香辣虾的做法?香辣虾的做法是什么?

谁来教教我香辣虾的做法?

  • 提问者:西瓜丸子N9
  • 地点:江苏省 - 常州市
  • 浏览次数:786
  • 提问时间:2016-02-29 09:08:00

我来帮他解答

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已有回答(6条)
  • 郑州实创装饰

    回答数:114被采纳数:12016-03-07

    主料:新鲜海白 虾500克、土豆200克(如换成红薯口味
    制作材料
    制作材料 (17张)
    更佳)、香芹50克、油炸花生米80克。
    辅料:冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。
    调料:海天 虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香)、生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量、盐适量、油。

    1、把上好土豆(红薯)去皮洗净切条儿,用色拉油炸熟后备用,上等冬笋(或煮熟的花菜也可)黄瓜切条备用,西芹切条,大葱 切段儿,生姜大蒜仔切片各少许即可,小葱切花放一边备用。
    2、把活对虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀(口大为宜更宜入味)用色拉油炸熟(家庭可以用少量油)。
    3、支炒锅,下适辣椒油和色拉油的混合油(比例是1/4),下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出,然后下豆瓣葱 姜蒜,依次下炸熟的虾、土豆(红薯)、冬笋(花菜)、黄瓜、西芹来回翻炒。
    4、待炒上几番以后,配料差不多熟了,下虾酱,然后下少许味精、鸡精、(注:无须下盐,豆瓣里有含盐)继续翻炒。5、炒 至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。
    6、出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌!
    7、超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!

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  • 野生凹凸曼

    回答数:202被采纳数:262016-03-01

    香辣虾的做法:
    1、准备虾,将虾的胡须剪掉,把背部的虾线用牙签剥除;
    2、准备辅料:葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、花椒、茴香等;
    3、热油,然后将虾倒入锅中煎一下,时间不要太长,然后盛起;
    4、再热油,先把干辣椒倒入锅中炒;
    5、然后在锅中放入葱、姜、蒜;
    6、等有香味之后放入花椒、茴香,再倒入豆瓣酱,爆炒出味即可;
    7、倒入已经煎好的虾,翻炒均匀,然后加热淀粉勾芡,这样虾会更加入味;
    8、翻炒均匀出锅即可。

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  • 过期答案

    回答数:193被采纳数:402016-03-01

    香辣虾的做法:
    1、清洗鲜虾;
    2、加入少量的料酒、胡椒粉、淀粉均匀搅拌;
    3、准备辅料:干辣椒、白芝麻、香菜、葱、姜、花椒、茴香;
    4、热锅倒油,等油热了之后把虾倒入锅中煎炸一下,然后用盘子装起;
    5、倒入油,然后将葱、姜、干辣椒、花椒、茴香放入锅中爆炒,炒出香味;
    6、然后把煎好的虾倒入锅中,翻炒均匀,洒点白芝麻;
    7、翻炒均匀出国用盘子装虾,然后在上面放点香菜。
    就这样一盘香辣虾就做好了。

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  • 皓景装饰

    回答数:3被采纳数:02016-02-29

    1.去虾芒,从头、身连接处下剪刀,将外壳剪开至尾部,抽掉虾线后,再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味
    2.莴笋去皮,胡萝卜去皮,芹菜洗净,全部切寸段,葱切寸段,姜蒜切片
    3.将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎
    4.锅内放小半锅油、非常热时,下入虾大火爆至外表发白,用漏勺捞起备用
    5.锅内留少许油,小火将葱、姜、蒜爆出香味后,放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶,煸出红油后,调入辣椒油、鸡精、糖
    6.往做法(五)中放入胡萝卜、莴笋、芹菜,改中火,放入虾,翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可
    7.起锅后撒上香菜

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  • 蚌埠小松鼠装饰

    回答数:2280被采纳数:882016-02-29

    香辣虾
    材料
    基围虾,青辣椒,红辣椒,料酒,油,姜蒜,如果有喜欢麻的筒子,还可加入花椒
    做法
    1、基围虾先用清水浸泡,然后减掉虾头、虾须、虾角。
    2、处理好的基围虾,用料酒和姜丝腌制10分钟。
    3、凉锅下油适量,加入姜片、蒜片,油热后加入基围虾,加入少量料酒翻炒一下。
    4、加入青辣椒、红辣椒翻炒数下,装盘出锅。
    5、最后偶还勾了点芡,不过根据自己口味来即可。嘻嘻,香辣虾就这么做好了!

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  • 蚌埠爱格装饰

    回答数:3205被采纳数:2552016-02-29

    主料:新鲜海白 虾500克、土豆200克(如换成红薯口味 制作材料更佳)、香芹50克、油炸花生米80克。
    辅料:冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。
    调料:海天 虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香)、生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量、盐适量、油。
    制作流程
    1、准备材料。
    2、土豆去皮切成条,粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行,用清水将表面的淀粉冲洗干净,如果是要放置很长时间,就用清水将土豆条浸泡起来,这样可以防止土豆氧化变色;红椒去籽去筋切成条状,香芹切成段,干辣椒用剪子剪成段。
    3、香辣虾鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉(这样可以避免油炸时虾须糊掉),开背将虾线去除(用刀将虾背切开一定深度,将一条黑色的线去除),虾处理完毕以后,用料酒和少量盐腌制片刻。
    4、锅中放入足够多的油(能没过虾),烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾,炸至金黄时捞出,沥干油。
    5、接着将土豆条放入炸熟,捞出沥干油待用。
    6、锅中留2汤 匙的油(30ml),烧至7成热,放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
    7、放入香芹段和红椒段炒匀。
    8、放入炸好的虾和土豆条,炒匀。
    9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段,炒匀。
    10、放入油炸 花生米和芝麻炒匀,淋入香油和辣椒油炒匀即可。

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