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美味的水晶钵仔糕是如何制作?

美味的水晶钵仔糕是如何制作?钵仔糕怎么做?

美味的水晶钵仔糕是如何制作?

  • 提问者:钱在何方
  • 地点:江苏省 - 苏州市
  • 浏览次数:1015
  • 提问时间:2016-03-07 09:27:00

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已有回答(5条)
  • 金孔雀装饰

    回答数:169被采纳数:372016-05-25

    用料
    主料糯米粉300克澄粉100克
    辅料赤小豆200克
    调料色拉油少许红糖适量淡奶3汤匙
    1.在做糕前,就先将红豆煮好,特别是红豆,美国的红豆特别大粒,不容易软,偶用压力锅压了15分钟左右,绿豆偶只用普通锅,煮到烂,就可以了
    2.先将红糖粉(brown sugar)溶于水中,喜欢的可加些炼乳,偶加了三汤匙左右,然后加入粘米粉和澄面,比例粘米粉2:澄面1,搅拌均匀,最好用舌尖试下够不够甜,不够甜可再加些红糖粉,再搅拌,做多少自己定,但要按两粉比例做,稀稠程度参考图,粉浆能缓缓地流入碗里
    3.倒入红豆,搅拌
    4.先在砵仔涂一层油防粘,粉浆装入砵仔,上锅隔水大火蒸30—40分钟左右,时间要视量的大小和深浅来定,如果你无把握确定是否熟透,可用筷子插入糕中间再拉出来,看看筷子粘的粉是否透明

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  • 一场好梦

    回答数:504被采纳数:832016-03-08

    水晶钵仔糕制作步骤:
    1、准备食材:红豆、冰糖、米粉;
    2、把红豆用清水浸泡,然后放在锅中煮,沸腾之后将冰糖放入锅中;
    3、等红豆煮熟之后捞起;
    4、米粉用水调配成粉糊状;
    5、然后在锅中放入清水、冰糖,沸腾即可;
    6、将调配好的的粉糊倒入锅中,搅拌均匀;
    7、在碗里刷一层油,然后把粉糊倒入碗中;
    8、将红豆倒入早碗中,盖上保鲜膜,再蒸40分钟即可。

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  • 梦幻之冰

    回答数:242被采纳数:322016-03-08

    水晶钵仔糕制作步骤:
    1、准备冰糖、红豆;
    2、把红豆浸泡,然后用清水烧开;
    3、把冰糖放入在烧开的红豆里面,慢炖;
    4、红豆炖烂之后将红豆捞起;
    5、粘米粉里加入水调成粉糊;
    6、在锅里放入水和冰糖,将冰糖融化,煮开;
    7、将调成好的粉糊倒入到糖水中,搅拌均匀;
    8、在碗中刷一层食用油;
    9、然后将粉糊舀到碗中;
    10、将事先煮好的红豆放入粉糊上,然后用保鲜膜盖上,再蒸40分钟,即可。

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  • 蚌埠小松鼠装饰

    回答数:2280被采纳数:882016-03-07

    1;250克钵仔粉、5克配方粉、100克白糖、500毫升水(分为2份,一份350毫升,一分150毫升,150毫升用来煮糖水的)、煮熟的绿豆适量2;煮糖水:把配方粉加下100克的白糖中搅拌均匀,混合好后再放入150毫升的水中搅匀,用大火将糖桨煮开

    制作粉桨:将煮好的糖桨倒入剩余的的用另一个容器装好的350毫升水中拌均匀,然后加入钵仔粉,搅拌至均匀,尽量拌匀防止出现小粉团

    3;水加到距离蒸锅10CM左右,文火保持水滚,把碗均匀摆放在蒸锅里,碗内不能有水要抹干,摆好后放熟绿豆,将调好的粉浆快速倒入钵碗内,9分满为好,蒸的时间约15分钟左右,中间开盖看一下,如果中间还有白色就表示还没有熟。

    4;蒸好后自然凉干,水晶剔透的钵仔糕制作完成

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  • 郑州实创装饰

    回答数:114被采纳数:12016-03-07

    材料:水500毫升,白糖100克,熟绿豆适量
      步骤:
      1、500毫升水(分为2份,一份350毫升,一分150毫升,150毫升用来煮糖水的)、煮熟的绿豆适量。
      2、煮糖水:把配方粉加下100克的白糖中搅拌均匀,混合好后再放入150毫升的水中搅匀,用大火将糖桨煮开
      制作粉桨:将煮好的糖桨倒入剩余的的用另一个容器装好的350毫升水中拌均匀,然后加入钵仔粉,搅拌至均匀,尽量拌匀防止出现小粉团。
      3、水加到距离蒸锅10CM左右,文火保持水滚,把碗均匀摆放在蒸锅里,碗内不能有水要抹干,摆好后放熟绿豆,将调好的粉浆快速倒入钵碗内,9分满为好,蒸的时间约15分钟左右,中间开盖看一下,如果中间还有白色就表示还没有熟。
      4、蒸好后自然凉干,水晶剔透的钵仔糕制作完成。

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