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铁锅新买的要怎么处理?

新买了个铁锅,听说要先处理一下才能用得长久。有谁知道铁锅新买的要怎么处理?

  • 提问者:南风过境
  • 地点:广西壮族自治区 - 南宁市
  • 浏览次数:434
  • 提问时间:2015-06-08 14:13:00

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最佳答案

懂人自懂

回答数:350被采纳数:482015-06-29

先做去味处理。用1:1的水和食用油加在锅里,加一把茶叶,烧开。最好用动物油脂,用油量要足够擦洗锅壁。烧开后,把火调小,用锅铲舀油水淋遍整个锅壁,多淋几遍。停火后,油水热烫的时候,如果有细沙、锯末或是谷壳等,就加几把到油水里,没有也可以不加,然后用个刷子刷洗整个锅壁。然后倒掉油水,用热水冲洗一下,再进行下一步处理。
茶叶的作用是去除铁锅的铁腥味。如果没有茶叶,可以用食盐和姜蓉代替,先干烧热新铁锅,撒几把食盐到锅里翻炒,尽量炒遍整个锅壁,直到盐变焦黄,然后把盐聚拢在锅底,加食用油和姜蓉慢火爆一下,然后加水烧开。水开后,再淋几遍锅壁。然后停火趁热刷洗一遍。
如果不想用油腻腻的方法做去味处理,可以用新铁锅熬煮一锅绿豆稀饭。稀饭开后,就慢火熬煮,一直熬煮到稀饭成浆糊了,然后就让稀饭自然冷却。稀饭冷后,就倒掉稀饭,这种稀饭是不能吃的,把锅用姜片擦洗一下锅壁,用热水冲洗一下。没有姜片,就直接热水刷洗即可。

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已有回答(3条)
  • 钟家小柔

    回答数:3被采纳数:12015-06-21

    第一次用时将铁锅洗净后烧热、烧干,然后用布粘上醋擦拭,再洗净,烧干,涂上一层食用油或者用肥肉涂抹。还有就是锅内装入淘米水,浸泡大概半小时后洗干净,烧干后再涂一层食用油,以后用就不容易损坏,而且不上锈哦!

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  • 天若有情亦老

    回答数:72被采纳数:122015-06-12

    1.新的生铁锅质地脆而硬,在第一次使用前,需在锅内放些木屑、稻草,用火烧一下,这样可达到“退火”的目的。
    2.新的熟铁锅使用之前,要用清水冲洗一下,干锅置火上烧至发烫,倒人约250克的食醋,待锅内醋发出“吱吱”声响时,用刷子刷洗铁锅内壁,然后把醋倒掉,再加上约50克油烧至冒烟,晃锅使热油均匀地附在铁锅表面,离火倒掉油,换上清水刷洗干净,用洁布擦拭干净即可使用。
    3.新铁锅第一次上火使用时要用小火,待锅内受热均匀后再逐步加大火力,像这样用过几次后,就可不必顾及火候了。
    4.铁锅放在较浓的淘米水的水里浸泡一会儿,取出擦拭干净,可防止生锈。

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