怎么减少厨房油烟问题？

一秒的记忆

1、改变急火炒菜的烹饪习惯。不要使油温过热，这样不仅能减少油烟，下锅菜中的维生素也能得到有效保证。
2、不要用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面含有很多致癌物质，它所产生的油烟所含致癌则更多，危害更大。
3、多用炖煮蒸拌等*。做菜减少炒煎炸，多用炖煮蒸拌的烹调*，不仅能减少油烟产生，而且还能减少一日中油脂摄入，有利于控制体重。同时，这样的一餐在口感上更加丰富，还有助于培养清淡口味的饮食习惯。
4、开火的同时开抽油烟机。在开火的同时打开抽油烟机，等炒菜完成后5分钟再关上。因为燃气燃烧时本身就会产生多种废气，应该及时抽走。
5、用底厚一点的炒锅。底太薄的炒锅因为温度上升过快，非常容易冒大量油烟，用厚底的炒锅就会延长温度上升的时间，从而减少油烟。

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偏执的青春

减少油烟这个问题这个很简单，炒菜时油温不要过高，不要等到食用油开始冒烟后才开始炒菜。选择食用油尽量选择的精炼食用油，小市场里销售的自榨食用油，以及农村地区普遍食用的食用油，颜色均比较深，且含有大量杂质，而这些杂质的存在，会加速油烟的产生。要及时清理锅里锅外的油垢，油烟有一部分是油脂过热产生的，另一部分则是这些油垢、锅垢高温加热后产生的。因此，锅灶要及时、彻底地清洗。抽油烟机通风要顺畅，不要为了节约而不安装抽油烟机，您需要定期对抽油烟机进行清洗维护，保证唤起设施的工作效率。

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