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刀具要如何挑选?

请问刀具要如何挑选?有什么要注意的?

  • 提问者:小看你了
  • 地点:江苏省 - 南京市
  • 浏览次数:418
  • 提问时间:2015-05-28 15:22:00

我来帮他解答

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最佳答案

鬼鬼love

回答数:121被采纳数:292015-06-03

首先你要确定是选不锈钢的还是铁刀,这两种刀对人体都有好处。不锈钢刀与铁刀区别:不锈钢刀干净、美观,但不很锋利;铁刀表面不好看,但长期使用会补铁,适合贫血患者使用。
  菜刀选购   家用菜刀一般可选购夹钢菜刀,切菜、切肉比较适用。选刀时,应看刀的刃口是否平直,刃口平直的,磨、切用都方便。 未开刃的菜刀可用锉刃口,如感觉发滑,证明菜刀有钢,也有硬度。也可用刃口削铁试硬度,如把铁削出硬伤,说明有钢有硬度。注意,不可将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬度。

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已有回答(3条)
  • 九月你好

    回答数:432被采纳数:632015-06-06

    刀具要选择使用舒适的。刀柄设计要人性化,拿握舒适。
    在刀柄方面主要材质有木质,工程塑料、钢柄等,各有优点。通常来说冲压成型的菜刀刀柄做的更好用更精致;传统锻打工艺的刀具多采用木柄(圆柄居多),现在也有部分传统刀具厂家开始有其他刀柄的菜刀销售了。 使用安全。刀柄要有防滑设计,不会脱手伤及用者。

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  • 捂着心脏说疼

    回答数:263被采纳数:462015-05-31

    首先要明白刀的分类,刀从材质上分铁刀、不锈钢刀、铁夹钢刀、纯钢刀之分。
      纯钢刀易崩刃,铁刀易卷刃,不锈钢刀磨不快,即使磨快了也不耐用;
      铁夹钢刀质量最好,比较出名的有北京的‘王二麻子’、大连的‘金钟’湖北的‘双蝶’都是酒店的专用刀。铁夹钢刀就是刀的中间层维钢质,两面为薄薄的铁质层。
      刀的刃口应平直;刀面应平整、有光泽,刀身由刀背到刀刃和从前部到后部刀柄处,都应逐渐由厚到薄过渡;木柄应牢固而无裂缝。

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