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古代的炊具都是哪些东西?

有人知道古代的炊具都是哪些东西吗?

  • 提问者:凉城旧梦
  • 地点:江苏省 - 江阴市
  • 浏览次数:861
  • 提问时间:2015-06-03 11:10:00

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最佳答案

一首歌倾尽所有

回答数:366被采纳数:562015-06-09

我国古代炊具有鼎、镬(huo)、甑(zeng)、甗(yan)、鬲(li)等。
鼎,最早是陶制的,殷周以后开始用青铜制作。鼎腹一般呈圆形,下有三足,故有“三足鼎立”之说;
镬是无足的鼎,与现在的大锅相仿,主要用来烹煮鱼肉之类的食物;后来它又发展成对犯人施行酷刑的工具,即将人投入镬中活活煮死。
甑,是蒸饭的用具,与今之蒸笼、笼屉相似,最早用陶制成,后用青铜制作,其形直口立耳,底部有许多孔眼,置于鬲或釜上,甑里装上要蒸的食物,水煮开后,蒸气透过孔眼将食物蒸熟。
鬲与鼎相近,但足空,且与腹相通,这是为了更大范围地接受传热,使食物尽快烂熟。鬲只用作炊具,故体积比鼎小。
鬲与甑合成一套使用称为“甗”。

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已有回答(3条)
  • 拼搏吧少年

    回答数:458被采纳数:862015-06-19

    炊具可分为陶制、青铜制两大类。一般百姓多用陶制,青铜炊具为贵族所用。
    我国古代炊具有:鼎、镬(huo)、甑(zeng)、甗(yan)、鬲(li)等。
    鼎:鼎的上沿有两耳,可穿进棍棒抬举。可在鼎腹下面烧烤。鼎的大小因用途不同而差别较大。古代常将整个动物放在鼎中烹煮,可见其容积较大。
    镬:古代的大锅。
    鬲:用于烧煮或烹炒的锅,特指类似于鼎状的炊具。
    甑:是中国的蒸食用具,为甗的上半部分,与鬲通过镂空的箅相连,用来放置食物,利用鬲中的蒸汽将甑中的食物煮熟。
    甗:甗是中国先秦时期的蒸食用具,可分为两部分,下半部是鬲,用于煮水,上半部是甑,两者之间有镂空的箅,用来放置食物,可通蒸汽。

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  • 开山大盗

    回答数:42被采纳数:102015-06-13

    鼎(dǐng):古代烹煮用的器物,一般是三足两耳。
    镬(huò):古代煮牲肉的大型烹饪铜器。三个足架空,可以燃火,两耳用铉(铜钩)和扃(横杠)抬举。
    甑(zèng):古代蒸饭的一种瓦器。底部有许多透蒸气的孔格,置于鬲上蒸煮,如同现代的蒸锅。
    甗(yǎn):古代蒸煮用的炊具。上下两层,中间有箅子,陶制或青铜制。
    鬲(lì):古代炊器,用于烧煮或烹炒的锅。其形状一般为侈口(口沿外倾),有三个中空的足,便于炊煮加热。
    釜(fǔ):古代炊器。敛口圜底,或有二耳。其用于鬲,置于灶,上置甑以蒸煮。

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