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脱水蔬菜有哪些?脱水蔬菜有营养吗?

对人体有哪些好处呢?

  • 提问者:点点猫
  • 地点:江苏省 - 苏州市
  • 浏览次数:268
  • 提问时间:2016-06-30 09:56:00

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最佳答案

义乌唐正装饰

回答数:1315被采纳数:1872016-07-01

您好,义乌唐正装饰很高兴为您解答.

脱水蔬菜有哪些?脱水蔬菜有营养吗?
脱水蔬菜被叫做复水菜,是将新鲜蔬菜洗涤,加工,和进行烘干后,脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种脱水蔬菜.脱水蔬菜保证了蔬菜原有的口味和营养.既易于贮存又便于运输,食用时只要将脱水蔬菜浸入清水中即可复原哦,不仅保留了蔬菜原来的色泽,营养和风味,也使得烹饪更加方便.

脱水蔬菜经过干制以后,蔬菜里面所含的营养成分和味道是否还存在呢?其实脱水蔬菜并不会损失这些东西,有些脱水蔬菜经过干制以后,甚至比原来更加的鲜香,我们常吃的紫菜就是一种脱水蔬菜,经过干制以后,味道还用我说?

AD脱水
制作脱水蔬菜,现在市面上主要通过两种手法加以制作,其中一种脱水蔬菜的制作就是AD脱水,这种脱水法是采用风干或者人工加温对脱水蔬菜进行烘干,一般对紫菜和笋干都是这样加工的,这种加工方法虽然能将脱水蔬菜本身的鲜味提升很多,但是会损失很多脱水蔬菜的维生素,破坏脱水蔬菜的蛋白结构.

FD脱水
另一种脱水蔬菜的制作手法就是冷冻脱水,简称FD脱水,这种脱水蔬菜的制作手法非常先进,是采用冷冻技术,在保持蔬菜本身原有的营养和口感的基础上,对蔬菜进行脱水.

说了这么多脱水蔬菜的知识,那么脱水蔬菜到底有哪些呢?其实我们生活中到处都是脱水蔬菜,只要你仔细观察就会发现哦.干香菇,笋干,紫菜等,都属于又营养又美味的脱水蔬菜,经过科技的不断发展,脱水番茄,脱水香葱,脱水白菜等也屡见不鲜.所以大家在食用脱水蔬菜的时候不用担心营养的缺乏哦,上好的脱水蔬菜营养和口感都不会流失太多的.

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已有回答(4条)
  • 不见不散

    回答数:323被采纳数:502016-07-08

      脱水蔬菜又称复水菜,是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作,脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输,又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。 食用时只要将其浸入清水中即可复原,并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。

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  • 一场好梦

    回答数:505被采纳数:832016-07-08

      脱水蔬菜在经过处理的时候,会让蔬菜的大量维生素物质和水分的流失,所以吃起来跟新鲜蔬菜比,是比不上新鲜蔬菜的,这种一般制作它的目的主要还是看他方便容易保存。

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  • 一声再见再也不见

    回答数:448被采纳数:832016-07-08

      脱水蔬菜就是将一般的蔬菜,进行急速冷藏以后然后进行大规模气化,所变成一种完全不含有水分的蔬菜干品。现在的方便面里常常我们都可以看到这种就是脱水蔬菜。它的好处就是比较容易储存,不易腐烂变质,放很长的时候我们都还是可以拿来食用,现在的好多快餐都会使用脱水蔬菜的。

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