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家用烤箱和微波炉有什么区别?

请问家用烤箱和微波炉有什么区别?不可以只用一个代替另一个?

  • 提问者:熊猫bb2015
  • 地点:山东省 - 济南市
  • 浏览次数:126
  • 提问时间:2015-07-24 19:15:00

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最佳答案

飞扬的青春

回答数:393被采纳数:612015-07-30

食物在烘培本质上是有明显区别的,  用烤箱烘焙的食物,内部营养物质比较丰富,即使有流失,但也不对,因此,烤箱以味美著称,而微波炉则是对食物的直接加热,其主要目的是迅速,节约时间,因此在烘培之时,食物内部营养和水分都会加快蒸发,这也是用微波炉加热后的食物嚼起来如同嚼蜡一样的主要原因。

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已有回答(3条)
  • 我在南极钓企鹅

    回答数:363被采纳数:502015-07-28

    烤箱利用加热管的热辐射进行加热,属于传统的加热方式,热量由食物外面传到里面,而微波炉则是利用微波令食物分子高速振动产生热量,热量由食物内部传至外面。一个是电热加热,另一个是电磁波加热,两种加热方式并不相同,这是烤箱与微波炉最根本的区别。

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  • 不在服务区

    回答数:31被采纳数:22015-07-26

    烤箱和微波炉的加热原理是不一样的。   
       烤箱的加热原理是,让电阻丝(棒)通电变热,使电能变成热能,使得箱体内的温度提高,继而对食物进行烘烤至熟,这个过程是由外至里的。     
      微波炉的加热原理是,通电后,电能变成微波,通过炉内的空气传播到食物,然后使得食物内部每一个分子都进行热运动,从而使得食物变热继而成熟。这个过程是由内而外的。      
    烤箱适用于,烘烤面点、成块的肉制品等。也就是说针对于烹饪环节中的烤。   
       微波炉适用于,适度加热食品、蒸煮类食品等。也就是给事物加热,并非一种烹饪手法。

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