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好的厨房刀具要如何选择?

请问好的厨房刀具要如何选择?有哪位前辈可以指点一二?

  • 提问者:应了岁月
  • 地点:福建省 - 漳州市
  • 浏览次数:897
  • 提问时间:2015-05-22 15:10:00

我来帮他解答

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最佳答案

额砍

回答数:77被采纳数:172015-05-28

选择刀具要注意以下几点:
1、选刀具的两个面:平整光洁,无锻压凹痕。
2、选刀刃厚薄均称:露钢适度,刀刃口直而不曲,直视刀口   一条黑色线,无“白刃口”
3、刀背、刀头、刀跟磨削平整,“不露黑”、无毛刺、不拉手。
4、刀柄安装平直、牢固,刀箍不松动。

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已有回答(3条)
  • 听鬼唱情歌

    回答数:218被采纳数:432015-05-26

    厨房刀具选购注意事项:
    ①表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗锈的效果。         
       ②刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。        
    ③使用舒适。刀柄设计要人性化,拿握舒适。         
     ④使用安全。刀柄要有防滑设计,不会脱手伤及用者。

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  • 鬼鬼love

    回答数:121被采纳数:292015-05-24

    1.家庭适合选用手感轻一点儿的三号刀。      
      2.刀面不能有凹凸不平的现象,要调刀面光滑的。      
      3.要注意刀的薄厚,若刀刃到刀背是从薄到厚,刀面前部到刀部把处也是从薄到厚,这样的到使用时轻快、省力。      
      4.要挑选好刀的钢口,可用菜刀的刀刃轻轻削另一把菜刀的刀背,若能削下小片铁屑,且向前滑动顺利,说明这把刀的钢口不错,刀刃锋利,是把好刀。      
      5.如有木把则应检查是否牢固,有无裂缝。

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