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生铁锅和熟铁锅哪个好一些?

请问生铁锅和熟铁锅哪个好一些?这两种锅有什么区别?

  • 提问者:若星辰2014
  • 地点:江苏省 - 宜兴
  • 浏览次数:672
  • 提问时间:2015-06-18 14:09:00

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最佳答案

白天不懂夜的黑

回答数:271被采纳数:552015-06-22

传统铁锅分生铁锅和熟铁锅两种。生铁锅是浇模铸造,耐高温较重手,热力平均,不易糊底沾锅,煮出来的食物美味可口。
熟铁锅是人工打造的,锅耳用窝钉码在锅边上,锅身轻但容易变形,不如生铁锅耐用。铁锅比多数合金锅传热快,但是铁锅养护较麻烦,保养不得法容易生锈。

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已有回答(3条)
  • 流云长天几时晴

    回答数:403被采纳数:602015-06-24

    铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的,传热慢,传热均匀,但锅环厚,纹路粗糙,也容易裂;
    精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成,具有锅环薄,传热快,外观精美的特点。据了解,生铁锅还具有一个特性,当火的温度超过200℃时,生铁锅会通过散发一定的热能,将传递给食物的温度控制在230℃,而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。
    对于一般家庭而言,使用铸铁锅较好点。但精铁锅也有优点:
    第一,由于是精铁铸成,杂质少,因此,传热比较均匀,不容易出现粘锅现象。
    第二,由于用料好,锅可以做得很薄,锅内温度可以达到更高。
    第三,档次高,表面光滑,清洁工作好做。

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  • 天若有情亦老

    回答数:72被采纳数:122015-06-20

    当然是生铁锅好啦!而且是铸造出来的好,就是锅耳和锅是一体的。什么型号具体要看你本人的手力如何,因为要颠锅的。你一只手可以拿起锅,觉得顺手就行。买回来记住有要第一次用之前要先用肥猪肉和韭菜进行开锅。

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