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怎么用虹吸壶煮好咖啡

请问一下,怎么用虹吸壶煮好咖啡

  • 提问者:九的立方
  • 地点:江苏省 - 徐州市
  • 浏览次数:555
  • 提问时间:2015-09-05 13:09:00

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已有回答(5条)
  • 世邦装饰

    回答数:1353被采纳数:342015-10-17

    一,装水-钩好滤芯 将下壶装入热水,至「两杯份」图标标记.把滤芯放进上壶,用手拉住铁链尾端,轻轻钩在玻璃管末端.注意不要用力地突然放开钩子,以免损坏上壶的玻璃管. 二,点火-斜插上壶-等待冒大泡泡 将酒精灯点燃,把上壶斜插进去,让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴(放心,上壶不会摔下来的)使铁链浸泡在下壶的水里.接着烧水,等待下壶冒出连续的大泡泡.上壶斜放即可,不要让它塞紧下壶 ,细小泡泡不算,等待大泡泡出现 三,扶正-插进上壶 在下壶连续冒出大泡泡的时候,把上壶扶正,左右轻摇并稍为向下压,使之轻柔地塞进下壶.上壶插上以后,你可以看到下壶的水开始往上爬...如果你有磨豆机,现在可以开始磨豆子了!两杯份水量使用三匙咖啡(约24克)约中度研磨刻度 四,让下壶的水完全上升至上壶 待水完全上升至上壶以后,先别急,稍待几秒钟,等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉. 五,倒入咖啡粉-搅拌(左右拨动) 倒入磨好的咖啡粉,用搅拌竹匙左右拨动,把咖啡粉均匀地拨开至水里.第一次搅拌的同时开始计时. 搅拌动作要轻柔,避免暴力搅拌.如果是新鲜的咖啡粉,会浮在表面形成一层粉层,这时候需要将咖啡粉搅拌开来,咖啡的风味才能被完整萃取.正确搅拌动作是将竹匙左右方向拨动,带着下压的「劲道」,将浮在水面的咖啡粉「压」进水面以下. 六,再搅拌两次-熄火 第一次搅拌后,计时三十秒,作第二次搅拌,再计时廿秒,作最后搅拌--即可将酒精灯移开.拿事先准备好的(已拧干的)略湿抹布,由旁边轻轻包住下壶侧面,勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方,以防止下壶破裂.这个时候可以看到上壶的水被快速地「拉」至下壶.如果你的咖啡够新鲜,此时下壶会有很多浅棕色的泡末. 七,完成 咖啡被吸至下壶后,一手握住上壶,一手握住下壶握把,轻轻左右摇晃上壶,即可将上壶与下壶拔开来.把咖啡倒进温杯过的咖啡杯,然后享受享受这杯您亲手调理的香醇咖啡吧!

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  • 绿才居装饰

    回答数:1516被采纳数:112015-10-17

    一,装水-钩好滤芯 将下壶装入热水,至「两杯份」图标标记.把滤芯放进上壶,用手拉住铁链尾端,轻轻钩在玻璃管末端.注意不要用力地突然放开钩子,以免损坏上壶的玻璃管. 二,点火-斜插上壶-等待冒大泡泡 将酒精灯点燃,把上壶斜插进去,让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴(放心,上壶不会摔下来的)使铁链浸泡在下壶的水里.接着烧水,等待下壶冒出连续的大泡泡.上壶斜放即可,不要让它塞紧下壶 ,细小泡泡不算,等待大泡泡出现 三,扶正-插进上壶 在下壶连续冒出大泡泡的时候,把上壶扶正,左右轻摇并稍为向下压,使之轻柔地塞进下壶.上壶插上以后,你可以看到下壶的水开始往上爬...如果你有磨豆机,现在可以开始磨豆子了!两杯份水量使用三匙咖啡(约24克)约中度研磨刻度 四,让下壶的水完全上升至上壶 待水完全上升至上壶以后,先别急,稍待几秒钟,等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉. 五,倒入咖啡粉-搅拌(左右拨动) 倒入磨好的咖啡粉,用搅拌竹匙左右拨动,把咖啡粉均匀地拨开至水里.第一次搅拌的同时开始计时. 搅拌动作要轻柔,避免暴力搅拌.如果是新鲜的咖啡粉,会浮在表面形成一层粉层,这时候需要将咖啡粉搅拌开来,咖啡的风味才能被完整萃取.正确搅拌动作是将竹匙左右方向拨动,带着下压的「劲道」,将浮在水面的咖啡粉「压」进水面以下. 六,再搅拌两次-熄火 第一次搅拌后,计时三十秒,作第二次搅拌,再计时廿秒,作最后搅拌--即可将酒精灯移开.拿事先准备好的(已拧干的)略湿抹布,由旁边轻轻包住下壶侧面,勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方,以防止下壶破裂.这个时候可以看到上壶的水被快速地「拉」至下壶.如果你的咖啡够新鲜,此时下壶会有很多浅棕色的泡末. 七,完成 咖啡被吸至下壶后,一手握住上壶,一手握住下壶握把,轻轻左右摇晃上壶,即可将上壶与下壶拔开来.把咖啡倒进温杯过的咖啡杯,然后享受享受这杯您亲手调理的香醇咖啡吧!

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  • 阿狸桃子

    回答数:280被采纳数:472015-09-07

    一、装水-钩好滤芯 将下壶装入热水,至「两杯份」图标标记。把滤芯放进上壶,用手拉住铁链尾端,轻轻钩在玻璃管末端。注意不要用力地突然放开钩子,以免损坏上壶的玻璃管. 二、点火-斜插上壶-等待冒大泡泡 将酒精灯点燃,把上壶斜插进去,让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴(放心,上壶不会摔下来的)使铁链浸泡在下壶的水里。接着烧水,等待下壶冒出连续的大泡泡。上壶斜放即可,不要让它塞紧下壶 ,细小泡泡不算,等待大泡泡出现 三、扶正-插进上壶 在下壶连续冒出大泡泡的时候,把上壶扶正,左右轻摇并稍为向下压,使之轻柔地塞进下壶。上壶插上以后,你可以看到下壶的水开始往上爬...如果你有磨豆机,现在可以开始磨豆子了!两杯份水量使用三匙咖啡(约24克)约中度研磨刻度 四、让下壶的水完全上升至上壶 待水完全上升至上壶以后,先别急,稍待几秒钟,等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉。 五、倒入咖啡粉-搅拌(左右拨动) 倒入磨好的咖啡粉,用搅拌竹匙左右拨动,把咖啡粉均匀地拨开至水里。第一次搅拌的同时开始计时。 搅拌动作要轻柔,避免暴力搅拌。如果是新鲜的咖啡粉,会浮在表面形成一层粉层,这时候需要将咖啡粉搅拌开来,咖啡的风味才能被完整萃取。正确搅拌动作是将竹匙左右方向拨动,带着下压的「劲道」,将浮在水面的咖啡粉「压」进水面以下。 六、再搅拌两次-熄火 第一次搅拌后,计时三十秒,作第二次搅拌,再计时廿秒,作最后搅拌--即可将酒精灯移开。拿事先准备好的(已拧干的)略湿抹布,由旁边轻轻包住下壶侧面,勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方,以防止下壶破裂。这个时候可以看到上壶的水被快速地「拉」至下壶。如果你的咖啡够新鲜,此时下壶会有很多浅棕色的泡末. 七、完成 咖啡被吸至下壶后,一手握住上壶,一手握住下壶握把,轻轻左右摇晃上壶,即可将上壶与下壶拔开来。把咖啡倒进温杯过的咖啡杯,然后享受享受这杯您亲手调理的香醇咖啡吧!

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  • 不抛弃不放弃

    回答数:373被采纳数:652015-09-06

    首先确定你的滤网粗细,一般虹吸壶煮的咖啡用的是细磨(分级为,极细磨—大小介于盐和面粉之间—用于咖啡机、适合Espresso我的最爱、土耳其咖啡,细磨—大小如细砂糖—虹吸壶&摩卡壶,中度研磨—砂砾状大小在粗白砂糖之间—适合滴滤式(滤纸式滴漏)冲煮法,粗磨—大小如粗白糖—适合滤压式咖啡)你用的是虹吸所以用细磨的,检查你手上的粉末粗细度。
    想煮出好的咖啡首先要保证咖啡豆的质量,先保证咖啡豆是新鲜的,注意要点是一定要在煮前磨出咖啡豆,不可用磨好的粉末,因为磨好的会丧失咖啡豆的芳香气味,以及受潮。
    保证咖啡粉末的粗细均匀才能煮出味道均匀的咖啡。
    将虹吸壶下部位装上你需要人份的水量,记得擦干下壶别炸了-_-#,将水煮沸后水会因为气压升至上部将咖啡粉末倒入上部容器关小火烹煮咖啡,当水上升越2/3时拨动一次要从四周往中间拨动千万不要搅拌,在煮过35—40秒后再拨动一次(极品蓝山只需要煮35秒)。
    煮好后关火咖啡会通过滤网回到下部容器中,上面只留下咖啡渣。
    按豆子的品种不同煮的时间也不同,轻度烘培的豆子煮40-45秒,中度烘陪的煮50秒,深度烘陪的个人喜好是中火40秒(为了保证油脂和芳香度以及口感的醇厚,当然粉末要细一点)。
    注意,如果你用的是酒精灯的话估计只相当于中火,中火煮轻度烘陪的咖啡豆煮出的味道不会太好煮时间一长容易酸掉,建议喝重口味的,实在不行就买个野营用的多用酒精喷炉,火力相当于液化气燃料了,就可以用大火快煮轻,中度烘陪的豆子了。
    煮咖啡没有完美的,觉得合适自己的,我喜欢黑咖啡的极品Espresso,但有的人喝都不喝。如果给别人煮就得考虑口味了,一般人都能接受蓝山的口味。
    煮好咖啡需要的是经验和个人理解,虹吸壶是煮单品咖啡的,如果是深度的豆子建议用咖啡机煮味道会好一些,当然也可以自己练习。

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  • 恋恋不舍

    回答数:297被采纳数:502015-09-06

    虹吸壶的用法

    1.用热水注入下座,上座可以先斜插入下座,再加热。此举可避免因下座水太热,再插入上座时水会喷出烫伤人的事件发生
    2.水泡变大,即扶正上座。
    3.热水完全升至上座后,即可倒入之前蘑好的咖啡粉。
    4.轻轻搅拌粉层。
    5.练习闻香,观察粉层变化或开始计时,无论使用哪种方法都可以,但避免一直搅拌。
    6.得到你要的浓度、味道或设定的时间已到,进行关火的动作。同时用湿抹布迅速擦拭下座(要均匀迅速,抹布不要固定在一个地方,以免下座爆裂),让咖啡能快点进入下座。
    7.轻轻摇动上座以利拔离下座。
    8.倒入咖啡杯(事先要温杯),开始准备品尝。

    思考:
    影响一杯咖啡的变因很多,要如何去控制他们而找到最适合自己的煮法。以下列举几个可以作为参考的变因,可以自己试试。
    上壶扶正时间与上壶温度间的关系、倒粉时机对粹取之咖啡汁液的影响、搅拌的方式与次数、粉层的变化、火焰大小、粗细、豆性、判别搅拌时机与关火时机等

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