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请问一下酒店的厨具设备都哪些东西?大体上有哪些?

请问一下酒店的厨具设备都哪些东西?大体上有哪些?

  • 提问者:王金燕55
  • 地点:河南省 - 郑州市
  • 浏览次数:459
  • 提问时间:2015-06-08 14:14:00

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最佳答案

哎我不是飞洒你

回答数:22被采纳数:112015-06-26

第一类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。
第二类是洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备
第三类是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步,酒店厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。
第四类是烹调用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。
第五类是进餐用具,主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。

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已有回答(3条)
  • 流浪的心

    回答数:259被采纳数:382015-07-30

    酒店厨房的厨具设备分为:
    1、热厨设备 : 燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;
    2、储藏设备: 其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备:平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;
    3、洗消设备: 冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;
    4、调理设备: 主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

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  • 懂人自懂

    回答数:350被采纳数:482015-07-12

    酒店厨房中,炉具灶具这是必不可少的一件事情。酒店属于餐饮和住宿的场所,因此,必须用到灶具炉具   等产品。其中,最常见产品有,双头单尾灶,双头双尾灶,单头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门、双门以及三门蒸柜,西餐的食品制作还需用到,电平扒炉,电炸锅等。
    排烟系统这也是我们咋酒店厨房设备中我们必须要考虑到的问题,排烟系统它是非常重要的一项酒店设备。
    调理设备在我们的酒店当中是常常用到的,它的作用非常的大。此类设备数量比较多,名称也很多,主要有这么几种工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架,3-5层菜架,面案工作台,水池等设备,以不锈钢制品为主。

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