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厨房设备有哪些分类?

厨房设备有哪些分类?这些设备都是用来干嘛的?

  • 提问者:小新丢了蜡笔
  • 地点:福建省 - 福州市
  • 浏览次数:360
  • 提问时间:2015-07-16 13:09:00

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最佳答案

用命博青春

回答数:215被采纳数:402015-07-25

1、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等。 2、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉; 3、洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备; 4、调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。 5、储藏设备:其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等; 6、食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等。 另外,厨房按照工作功能区域划分,也可以分成:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区等。

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已有回答(3条)
  • 雨中的玫瑰

    回答数:336被采纳数:582015-07-30

    1、按照使用场合来分,可分为商用厨具和家用厨具.商用厨具适用于酒店、饭店等大型厨房设备,家用厨具一般用于家庭.2、按照用途来分,可分为以下五大类.第一类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分.食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的.器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间.储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的.第二类是洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备.第三类是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿.随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加.第四类是烹调用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿.随着厨房革命的进程,电饭锅.高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭.第五类是进餐用具,主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等.

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  • 遗失的繁华

    回答数:184被采纳数:272015-07-26

    按照用途五类 1、储藏用具食品储藏器物用品储藏两部食品储藏冷藏非冷储藏冷藏通厨房内电冰箱、冷藏柜等实现器物用品储藏餐具、炊具、器皿等提供存储空间储藏用具通各种底柜、吊柜、角柜、功能装饰柜等完 2、调理用具主要包括调理台面整理、切菜、配料、调制工具器皿随着科技进步家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等断增加 3、洗涤用具包括冷热水供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等洗涤厨房操作产垃圾应设置垃圾箱或卫桶等现代家庭厨房应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备 4、烹调用具主要炉具、灶具烹调相关工具器皿随着厨房革命进程电饭锅高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等始量进入家庭 5、进餐用具主要包括餐厅家具进餐用具器皿等 家庭厨房用品类二、 按照使用场合商用厨具家用厨具商用厨具适用于酒店、饭店等型厨房设备家用厨具般用于家庭

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