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酒店厨房设计的规范都有哪些?

酒店厨房设计的规范都有哪些?酒店厨房需要注意哪些问题?

  • 提问者:蝴蝶少女
  • 地点:北京市 - 北京市
  • 浏览次数:274
  • 提问时间:2015-08-01 09:09:00

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最佳答案

飞扬的青春

回答数:393被采纳数:612015-08-22

1、吊顶必须采用A级材料;2、报警系统采用感温探测器;3、(高层)采用自动喷水灭火系统;4、隔墙应采用耐火极限不低于2.00h 的不燃烧体,隔墙上的门窗应为乙级防火门窗,面积按疏散人数计;5、设防排烟时,采取防止回流的措施或在支管上设置防火阀。

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已有回答(3条)
  • 人在小桥边

    回答数:503被采纳数:872015-08-23

    厨房总体布局设计是厨房设计的关键。总体布局设计决定厨房的实用性、工作效率、空间利用效率,也决定相关辅助设施的设计及实际应用效果。厨房工作流程是厨房规划设计必须始终遵循的准则,必须明确各类厨房的工作流程,这是开展规划设计的前提。

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  • 生欢死惧

    回答数:277被采纳数:492015-08-15

    酒店厨房设计通风和空调考虑:
    1、酒店厨房设计厨灶的排烟
    2、厨房的通风,不能使厨师感到热
    3、厨房的气味不能进入餐厅
    4、需要和厨具的设备供货商确定

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