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类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分.食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱,冷藏柜等实现的.器物用品储藏是为餐具,炊具,器皿等提供存储的空间.储藏用具是通过各种底柜,吊柜,角柜,多功能装饰柜等完成的.
第二类是洗涤用具,包括冷热水的供应系统,排水设备,洗物盆,洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜,食品垃圾粉碎器等设备.
第三类是调理用具,主要包括调理的台面,整理,切菜,配料,调制的工具和器皿.随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具,榨压汁机具,调制机具等也在不断增加.
第四类是烹调用具,主要有炉具,灶具和烹调时的相关工具和器皿.随着厨.
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厨房必备餐具:锅碗瓢盆。有汤碗、饭碗、面碗、鱼盆、菜盆、筷子、勺子等。
用品有铁锅、陶瓷煲、电饭煲、高压锅、微波炉、锅铲、汤勺、汤漏;菜刀、剪刀、刮皮刀;砧板等。
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