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铸铁炒锅和铁炒锅有哪些区别?

  • 提问者:哦啊再说
  • 地点: -
  • 浏览次数:692
  • 提问时间:2017-11-06 15:58:39

我来帮他解答

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已有回答(1条)
  • 上上宅装饰

    回答数:6被采纳数:02017-11-06

    你好,上上宅装饰很高兴为你解答.
    铸铁也叫生铁,它含的杂质比较多,含铁93%以上,含的杂质越多越容易碎.铁锅是用铁板压制的,质量比较好,杂质也非常少,含铁量在99.5%以上.
    生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的,传热慢,传热均匀,但锅环厚,纹路粗糙,也容易裂;精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成,具有锅环薄,传热快,外观精美的特点.
    据了解,生铁锅还具有一个特性,当火的温度超过200℃时,生铁锅会通过散发一定的热能,将传递给食物的温度控制在230℃,而精铁锅则是直接将火的温度传给食物.对于一般家庭而言,使用铸铁锅比较好一点.但精铁锅也有优点,,由于是精铁铸成,杂质少,因此传热均匀,不容易出现粘锅现象.第二,由于用料好,锅可以做得很薄,锅内温度可以达到更高.第三,档次高,表面光滑,清洁工作好做.

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