秋刀鱼

秋刀鱼也被叫做竹刀鱼

香煎秋刀鱼，烹制方法（两人份）

材料：秋刀鱼（2条）、清鸡汤（半碗）、姜（4片）

调料：油（5汤匙）、鲍鱼汁（2汤匙）、酱油（1汤匙）、料酒（1汤匙）、白糖（1/2汤匙）

制法：

1、将秋刀鱼清洗干净，切除头尾，剖开鱼腹把鱼的脊梁骨剔除掉，注意鱼背仍相连。姜切成丝待用。

2、把秋刀鱼放进碗里，加1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀，让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟。

3、倒5汤匙油进锅烧热，将秋刀鱼和腌汁都倒进锅中，转小火煎上5分钟，不时地用铲铲秋刀鱼，防止粘锅。

4、倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁，加盖中火焖煮5分钟，然后再开大火收干汤汁，之后就可以起锅了。

秋刀鱼的繁殖速度非常快，无需养殖，野生的的秋刀鱼产量就非常多了，因此市场上的秋刀鱼价格普遍便宜，日本的很多秋刀鱼都是出口到了中国，由于是经过冷冻的，这样价钱就更加便宜了。

秋刀鱼怎么是烂烂的肉：

秋刀鱼是海鱼，它是通过冷链运输到我们国家的，等解冻之后，秋刀鱼的肉质就会变得松软，经过烹饪之后，吃起来的口感会变得烂烂的，因而不少人都觉得秋刀鱼的肉是烂烂的，其实，只是吃的冷冻秋刀鱼。

秋刀鱼中含有少量的毒素，若是食用过多，就会导致毒素在体内堆积，时间长了就会危害到脏器官的健康，甚至是引发多种的疾病，对身体有很多不利的影响，因此不宜过多，日常食用时也不可贪多，避免引起不适。

孕妇能不能吃秋刀鱼：

秋刀鱼中含有EPA物质，孕妇在怀孕期间摄服大量的EPA物质，在体内短时间内，会加速血液的循环，加强心脏的搏动频率，给各个脏器官都造成一定的负担，导致血压升高，呼吸加快。

同时，EPA会稀释血液浓度，降低血液的营养运载能力，减少母体对胎儿的营养供给，影响胎儿对营养的正常吸收。因此怀孕期间要尽量少吃秋刀鱼，或是不吃。