652
652
4841
饭店厨房在设计方面应该以实用、便捷、提高生产效率为主，为餐饮提供快速而有效的美食，也就是说以改善厨师工作环境为原则，以厨师为中心进行设计。想了解饭店厨房设计要点有哪些吗？下面随着小编一起来看看吧！
饭店厨房设计要点一、地面
厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺，在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。
饭店厨房设计要点二、通风
不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，*重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。
饭店厨房设计要点三、用水
有许多在厨房水槽(水池)设计时，由于配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，厨房很难做到干爽、清净。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。
饭店厨房设计要点
饭店厨房设计要点四、明厨、明档
餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。
饭店厨房设计要点五、辅助设计
辅助设计，主要指的是在餐饮功能的划分上，既不算直接服务于客人用餐、消费的餐厅、也不属于菜点生产制作的厨房。但少了这些设计，餐厅可能会显得粗俗不雅，甚至噪杂零乱;厨房生产和出品也会变得断断续续，甚至残缺不全。这些辅助设计主要有备餐间和洗碗间等。
饭店厨房设计
饭店厨房设计要点六、灯光
餐厅的灯光重文化，厨房的灯光重实用。这里的实用，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽;案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐，但其作用绝不可忽视。
以上就是齐装网小编为你分享的饭店厨房设计要点，希望对你有所帮助。如果想要了解更多饭店厨房的相关信息，请继续关注齐装网。10秒极速获取报价还能*获取四套设计方案，更有装修管家全程跟踪服务，抓紧行动吧！
答案不满意？问问下面的专业人士
三百六十行，行行出状元，现在想要自己*的人越来越多，都想要自己做出一番成绩。民以食为天，开个饭店是永不会过时的。不同于我们普通的家装，饭店在装修的时候需要注意的就更多了，装修的费用自然也不低。下面我
11967
如果您的装修预算有限的话，小编建议您选择一些较为经济实用的装修方案，不要听设计师给您瞎忽悠，该省则省，把钱花在刀刃上才是硬道理。接下来小编要介绍的就是新房装修省钱节省要点，如果您按照小编的说法做，可以
4014
店铺装修可比家居装修要复杂得多，店铺装修的好坏会直接影响着客流量以及消费者对店铺的印象。而好的店铺设计，更能吸引客户。下文就简单讲述了店铺装修设计要素，感兴趣的各位可以一起来了解下！ 一、招
4920
饭店装修需要考虑的东西有很多很多，所以在装修的时候千万不可马虎要格外的注意，那么，饭店装修有什么技巧，究竟有哪些需要注意的呢？接下来小编就为大家一起来具体的分析下吧！
4382
厨房在家中是一个重要区域，我们的一日三餐都从这里产出，需要安装水电、燃气等，所以需要考虑到防水、防火等步骤，相对于其它房间，厨房的装修更加复杂，今天就让我们一起来了解一下装修厨房大概需要多少钱以及厨房
3538
装修是一件很费钱的事，绝大部分的人买完房，装修预算就不是很多了。怎么样*少的钱，还能保质保量，这几乎是所有的人心愿。装修房子虽然很麻烦的，但痛并快乐着，一般人一辈子也只遇到一次两次。可若是连装修费用、
4290
擅长解决该问题的企业
装修准备
装修报价
公司选择
设计方案
材料选购
装修施工
装修验收
入住阶段
新文章
微信
微博
QQ
手机扫一扫 微信看文本
更多装修流程、装修分水
及时看
下载齐装APP
有房要装,就上齐装!
关注小程序
更多装修攻略
扫码获知
关注微信
10000套效果图抢先看
齐装网APP
微信公众号
×
设计报价在线咨询
设计报价客服
专业设计报价团队，历时三年的数据分析，根据上百万条案例数据分析，为您打造最适宜的设计报价方案
请输入您的问题或截图
客服在线
设计报价
装修服务
家居建材
工程质检
商务合作
投诉反馈
计算报价
二维码
齐装网APP
微信公众号
回到顶部
