常见厨房刀具种类 厨房刀具什么牌子好

厨房烹饪的时候，除了锅碗瓢盆以外，还有一项影响做菜的关键性厨具，那就是菜刀。适合厨房使用的刀具类型有很多，不同种类的刀具具有的性能也不同。那么常见厨房刀具种类有哪些呢？家庭选购刀具的时候，究竟厨房刀具什么牌子好呢？接下来就来详细的介绍一番！（推荐阅读：厨房刀具怎么选）

一、常见厨房刀具种类

1、剔骨刀

刀身狭窄，刀头能被充分控制，是一种给鲜肉剔骨、去皮*理想的工具。狭窄、富有弹性的刀身十分适合去除鱼骨和牛肉骨。

2、鱼片刀

如果你想做鱼，鱼片刀是不可或缺的。它的刀身要比剔骨刀长一些，这种刀弹性特别好。

3、削皮刀

因为有锋利细小的刀尖，又没有梁区，所以适合对较小的蔬菜和水果进行精细加工，如挖出辣椒籽，也适合将胡萝卜和苹果等蔬果拿在手里削皮或者切片。

4、切片刀

切片刀长度在18～26厘米之间，刀身修长优雅，易于*操控。它能完美地切割骨头肉和剔除家禽或者大型动物的胸骨，切割柔嫩的鱼片。

5、厨师刀

厨师刀是*普遍的多功能厨刀，刀身的尺寸决定了它用途的多样性，这种刀长15～36厘米。能够切开蟹钳和叶子、杀龙虾、切大块的高点。短点的厨刀能够切割小果蔬，比如橙子等等。

二、厨房刀具什么牌子好

1、十八子作

十八子作始创于1983年，隶属于阳江十八子集团有限公司，是一家具有悠久刀具研发制造历史的*，同时也是国家重点高新技术企业。

2、张小泉

张小泉品牌隶属于上海张小泉刀剪总店有限公司，始于1663年，是*，更是刀剪行业领导品牌，目前成为国家非物质文化遗产。

3、爱仕达

爱仕达始创于1987年，是浙江省*商标，隶属于浙江爱仕达电器股份有限公司。其不仅在刀具上面成就卓越，在其它厨用电器上面也有不错的成就。

4、巧媳妇刀具

巧媳妇刀具隶属于阳江市巧媳妇厨业有限公司，是广东省*商标，也是国内刀剪餐厨具行业知名品牌。巧媳妇刀具作为一家高新技术企业，生产的刀具产品十分的优质。

5、苏泊尔

苏泊尔隶属于浙江苏泊尔股份有限公司，作为一家厨房电器研发制造商之一。苏泊尔不仅家电产品质量优异，刀具产品也十分的优异，主要以现代刀具为主。

三、厨房刀具的尺寸

1、削皮刀

刀刃长度：6-10cm之间。

主要功能：主要是负责给果蔬去皮以及雕花用的，同时还可以处理一些很细致很琐碎的东西。

2、剔骨刀

刀刃长度：12-15cm之间。

主要功能：因为刀身细长同时又很轻薄所以可以很好的为生肉去骨，甚至可以处理禽类以及鱼类。

3、禽刀

刀刃长度：12-15cm之间。

主要功能：尺寸是和剔骨刀很相似，只是略小一些同时柔韧性更好，所以更适合禽类的料理。

注：由上面几种刀具尺寸可知，不同的刀具有着不同的尺寸，以及不同的作用，选择的时候要选取自己所需要的刀具和尺寸。

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