陶瓷锅要怎样煲汤？

旧城旧事旧人

汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。广东的汤就讲究老火。讲究原汁原味,熬一锅汤,除了基本的材料,就只加盐下去,有时候加点姜去腥。
1、准备好陶瓷锅一个，洗干净用来盛放食材和煲汤用。
2、将各种食材按比例配好，洗净放入陶瓷锅内，放适量水。
3、先用大火烧30分钟，再改为小火，慢炖20分钟即可。
4、揭盖后，汤锅的香味马上扑鼻而来。

回复  赞（0）

永远的7号

陶瓷锅煮汤是我们中国人的传统来的，特别是广东那边的习俗，这样才可以煮出味道的。
煲汤的步骤就是：把准备好的材料依次放入锅中，用中火去熬制，再转小火，参照食谱需要的时间煲就可以了。
有个小经验就是：煲汤之前，先用别的锅把水烧开，再用热水浸泡陶瓷煲，然后倒掉水，盛上已沸腾的汤，再慢慢的熬下去，好像陶瓷煲就不容易坏。

回复  赞（0）