厨房的主要功能是在炉灶、水槽和冰箱之间实施。这三个点及其之间的假想线组成了厨房专家所谓的"工作三角"。巧妙之处在于,这三个点之间不能相隔太远(这会让您不必要地来来回回),而且也不能太近(这会让工作空间很拥挤)。理想情况是,三点之间的距离总长不应超过6米。不同工作点之间的理想距离是90cm。
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应有足够的操作空间。在厨房里,要洗涤和配切食品,要有搁置餐具、熟食的周转场所,要有存放烹饪器具和佐料的地方,以保证基本的操作空间。现代厨具生产已走向组合化,应尽可能合理配备,以保证现代家庭厨房拥有齐全的功能。
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