地锅鸡怎么做？

野生凹凸曼

地锅鸡做法：
1、小兔鸡一只，面粉适量（可加玉米粉，今天我加了豆渣），葱，姜，蒜，大料，料酒，生抽，老抽，盐；
2、鸡斩成块，飞水待用；土豆切成块状；
3、面粉加水，揉成光滑的面团（我做了两种，一种只有面粉，一种面粉加豆渣）这个是只放面粉的；
4、锅中放油，爆香葱姜蒜，加入大料，花椒，放入鸡块，加料酒，生抽，老抽煸炒，加入末过鸡肉的热水；
5、大火烧开，待锅中起大泡时在锅的四周依次贴上面饼；等待着地锅鸡熟。

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过期答案

地锅鸡做法：
小鸡斩成大点的鸡块。
入开水锅内焯水，去掉浮沫备用。
锅内加油，放入葱姜、小尖椒，八角，甜面酱翻炒出香。
放入焯好的鸡块翻炒。
添水，可多点。沿锅边贴好面饼，大火煮30分钟。
放入青红椒块、蒜片,精盐翻炒均匀。

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陈经理

1鲜青红椒，小尖椒，葱、姜、蒜、八角，桂皮、甜面酱，香菜（青红椒切块，小尖椒切段、葱切段，姜切大片，蒜拍扁，香菜切段)。
地锅鸡的做法步骤：2 2小笨鸡宰杀洗净，去掉淋巴，爪尖，尾尖等。小鸡斩成大点的鸡块。
地锅鸡的做法步骤： 4鸡块入开水锅内焯水，去掉浮沫备用。 5锅内加油，放入葱姜、小尖椒，八角，甜面酱翻炒出香。 6放入焯好的鸡块大火翻炒。 7锅里添水，因为炖制的时间长水可多点，以没过鸡肉为好。 8沿锅边贴好面饼，大火煮30分钟。把贴饼取下，然后放入青红椒块、蒜片,精盐翻炒均匀。

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