用面包机做蛋糕怎么做？

蝴蝶少女

用面包机做蛋糕步骤如下：
1、首先准备食材，还有容器；
2、步先把蛋清与蛋黄分离；
3、用搅拌器打蛋清，由透明色变成白色奶油状，一般膨胀到原来的3-4倍左右就可以了；
4、蛋黄、少许的面粉、牛奶搅拌均匀；
5、将搅拌好的蛋黄倒入到蛋清中，然后上下用筷子搅拌，记住不要左右搅拌；
6、把面包机桶内刷一层油，这样烘焙好的蛋糕就好出锅；
7、然后把蛋清倒入面包机中，启动烘烤模式，大概一个小时左右，美味大蛋糕就可以出锅了。

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只念旧人

用面包机做蛋糕其实跟用电饭煲做面包差不多，首先你要做的就是蛋黄与蛋清分离，然后把蛋清打发至白色奶油状；然后就是将蛋黄、牛奶、面粉搅拌，搅拌均匀之后倒入到蛋清中，上下搅拌，然后放入在面包机中烤二十分钟，然后再焖十分钟，观察其颜色，焖至淡淡的*即可。
如果你喜欢吃甜，搅拌的时候还可以加入少量他糖，具体的根据自己的口味调整。

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陈经理

面包机做蛋糕的材料：

　　蛋黄5个 ，砂糖(或绵白糖)10克， 色拉油6汤匙(50G) 牛奶(75ml) 低筋面粉120克， 盐1/4茶匙(1克)， 蛋白5个 ，柠檬汁1/4茶匙(1ml)或用桔皮末代替也可以不用， 砂糖(或绵白糖)60克

　　面包机做蛋糕步骤：

　　1、将蛋清和蛋白分离(装蛋白的碗要非常干净，不要有油或水)。

　　2、把10克砂糖倒入蛋黄里，搅打至糖溶化蛋液变浓稠，再将色拉油和牛奶一勺一勺的加入蛋黄液中，每加一勺都搅拌均匀后再继续加入。

　　3、将低筋面粉和盐混合，过筛后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至无面粉小颗粒。(不要过度划圈搅拌，以免面粉上劲儿)

　　4、在蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入60克砂糖，打至硬性发泡。此时将打开，烤箱预热170度。(家用的烤箱，可以适当调整到180度)。面包机不需要预热。

　　5、将蛋黄面粉糊和蛋白糊的1/3混合，从底往上翻拌均匀(切拌)，再继续加入另2/3蛋白糊，拌匀后倒入面包机。

　　6、大约烤35-40分钟

　　制作蛋糕的经验分享：

　　1、打蛋黄的时候用电动打蛋器。我以前一直用手动的搅拌，所以蛋黄总是打的不够浓稠，用电动可以很好的将蛋黄乳化，也可以更好的将油和奶充分融合。但是面粉放入蛋黄液后，要手动切拌哈。

　　2、一定要先做蛋黄糊后做蛋白。先做蛋黄糊，可以让面粉很好的吸收蛋黄液，蛋白打发好后立即与蛋黄糊搅拌，避免消泡。影响蛋糕的膨胀。

　　3、烤完后后必须、立刻、马上倒扣，下面也要留好空间，保证上下都通风。

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潘经理

制作面包的方法有许多种，必须依据设备、环境、技术能力与产品，来决定方法。我们这里所有的叙述都是采取「直接法」，意即将所有原材一切直接加水搅拌。各式工作方法都各有优点，我们采取直接法的原因是：(1) 一次完成，减轻操作难度，简化工作流程（2）我们主要制作欧式榖类面包，直接搅拌助益麦香之提升。（3）发酵时间较中种法短，可节省工作时间。

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