如何挑选好的电砂锅？

陈小姐

1.看陶质.好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好.
2.看结构.好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有突出的砂粒，锅盖扣盖紧密且不变型.
3.选购时将砂锅内装入足量的水，检查一下是否有渗漏现象.也可用手轻轻敲击锅体，看声音是否清脆，如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹，不要购买.
4.根据需要购买砂锅.一般来说，煎*用不需要陶质很好的砂锅，选购价格便宜无渗漏的砂锅即可.炖食品的锅要求较高，选择质量好的白色砂锅.

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风暴中心

选购砂锅的方法：
1、要看颜色：   优质的砂锅颜色大多是白色的，因为白色的陶器中富含氧化铁成分比较多，人工添加的色素含量比较少，相对来说杂质就比较少。这样的砂锅加热以后不会产生对人体有害的成分，比较适合用来烹调食物。
2、要看陶质：   优质的砂锅表面光亮均匀，没有突出的砂粒,摸着比较光滑、细腻，不粗糙。因其在制作的过程当中搅拌的比较均匀，所以不易开裂。如果砂锅表面不够光滑，触摸时有粗糙感，说明陶土搅拌得不均匀。或者摸着光滑，但是能看到有小孔，这就说明在烧制的过程中，陶土内气泡较多。这两种砂锅使用时都容易开裂，所以大家选购时一定要小心。
3、要看形体：   优质的砂锅结构合理，锅体很匀称，放在平面上很平稳，不会晃动。然后看锅盖，我们可以稍微多转几下。如果转动时锅盖很平滑与锅口紧实地贴合在一起，说明这个砂锅的结构没有问题。
4、要听声音：   这点非常重要。正确的方法是用手托起砂锅，用锅盖轻敲砂锅的侧面，如果听到的回声响亮清脆，说明砂锅的密度高，烧制程度好，没有和不易产生裂纹；如果敲击后回声比较沉闷，说明砂锅的密度低，烧制的程度不好，或者已有裂纹，使用时使用时一定要多加注意。

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一声再见再也不见

砂锅因为是由粘土烧制成的，所以，沙锅的锅壁里面，是不是存在气泡，成为砂锅质量的关键问题。挑选沙锅的窍门如下：  
1：观外型——圆而均匀、完整无裂缝；
  2：用锅盖或硬币轻敲锅体，听声音——清、亮、脆者为好；
  3：转动锅盖——要与锅体严密紧口。

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