



首先关于通风量的计算,应根据厨房的发热量并结合热平衡公式进行计算,如没有相关参数可按换气次数进行估算,排风量按措施要求应为补风量的80%-90%。其次关于局部排风和全排风的感念,所谓局部排风类似于脱排油烟机的概念,对于厨房部分区域进行排风。全排风则是通过有组织排风进行全空间的排风。至于选择全面排风还是局部排风则应根据设计要求确定。什么状态的风也是根据设计要求。一般厨房的送风不进行热处理,如果有特殊要求,则应进行负荷计算,确定厨房热负荷和送风参数后可得到。
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1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。
2、严格掌握生熟分开,洁污分流的原则,确保厨房饮食卫生。
3、生产加工流程简短顺畅,避免迂回交叉,尽量缩短输送流程,使路径分明。
按照这个原则设计就是可以的。
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你好,厨房空调布局可以设计空调回风口可根据厨房空间结构安装在远离油烟集中释放的灶台处,尽量减少油污通过回风进入空调内部,影响空调效果和使用寿命。
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