花椒油的做法有谁知道的？

潘经理

花椒油是凉拌菜的必备品，很多菜里大家都喜欢放花椒油的。花椒油的做法其实还蛮简单的，只是里面有几个小技巧呀注意一下。
花椒油的做法是：将花椒直接放入热的食用植物油中加盖密封，或者将花椒盛入孔径小于花椒直径的容器中，将热的食用植物油徐徐淋入容器中，炸出其香味，使有效成分溶入油中，即得花椒油。

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没有樱桃的丸子

花椒油是凉拌菜的必备品，很多菜里大家都喜欢放花椒油的。花椒油的做法其实还蛮简单的，只是里面有几个小技巧呀注意一下。
花椒油的做法是：将花椒直接放入热的食用植物油中加盖密封，或者将花椒盛入孔径小于花椒直径的容器中，将热的食用植物油徐徐淋入容器中，炸出其香味，使有效成分溶入油中，即得花椒油。

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白天不懂夜的黑

花椒油很多人都喜欢吃，它的麻辣让人欲罢不能。不过花椒油的做法我还真不知道，我想应该就是把花椒放在油锅里熬的吧！
汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒”。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，正宗的汉源花椒，取名清溪花椒。
花椒油是使用花椒萃取的调味油，除市场出售的成品外，也可以在家自制。花椒油的用途很广，川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅都非常适合。

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陈经理

　主料：鲜花椒 (半斤)
　　调料：葱白，姜蒜 (适量) ，鲜榨纯正菜籽油 (一斤半)
　　厨具：炒锅

　　步骤：
　　1、将买回来的鲜花椒用清水浸泡1小时，然后沥干水分备用。
　　2、透亮的鲜榨纯正菜籽油
　　3、葱白，姜蒜，处理待用
　　4、将菜油烧制冒青烟，然后等温度降至不烫手
　　5、开小火
　　6、将花椒，葱姜蒜一起放入锅中，小火慢慢熬制，待水份熬得差不多了，气泡逐渐变少，花椒粒变色变香，即可关火。
　　7、将熬好的花椒和油一起倒入小盆中，放入放入乘有凉水的大盆里，迅速降温。放凉之后加盖保存一周，让花椒的香味更多的渗入油中。
　　8、滤出花椒油
　　9、花椒还能再次利用。
　　10、装入瓶中，加盖保存。

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