有有木有人知道切菜板用什么材质好

巫海宜

1.竹菜板
竹菜板实际上有两种，一种就是常见的拼接菜板，竹片用胶水拼接在一起还有一种实际上区别并不大的整竹菜板，将竹子摊开，作为面板材料，实际还是以对竹纤维的一个加工作为菜板这一类优点就是由于竹纤维坚韧，加工后硬度大，所以耐砍，耐剁，容易清洁，也不是很容易发霉留异味缺点就是劣质菜板容易开裂，变形;食材挺容易打滑的;虽然不是很吸水不过细菌还是挺容易滋生的，而且对刀具刃口有一定的伤害，对刀具不友好，比如日产的VG10，安来钢，粉末钢的刀具都应该避免使用竹菜板.

2.木菜板
木菜板也是一种非常常见的类型，其中比较常见的就是菜市场看见的肉贩子的那种"树墩子"，基本就是直接一截原木稍微处理一下，所以木材本身的质量很重要优点就是高性价比，耐用性不错，随便折腾，对刀刃保护也还过得去，切东西的感觉也比较舒服，总体而言比竹菜板要好但是缺陷同样非常明显，重，对妹纸来说很沉;湿度的变化容易开裂，所以有的在外侧需要一圈钢箍箍住;一样容易滋生细菌，要经常用开水去烫;而且由于是刀切与木纤维平行方向，容易掉木屑，属于不太推荐的类型.还有一种是竖切的，相对而言掉木屑的情况会好点，其他区别不大.
木菜板的常见材质是低端的枣木之类的，国内好点的就是蚬木，鸡翅木，日本比较喜欢的是桧木，好的木菜板也不便宜，算是比较中庸的选择吧
木菜板还有一类比较特殊的，就是拿来切烧烤，直接拿来当盘子用的，逼格甚高.

3.合成菜板这类菜板基本就是两种，其中一种是植物纤维合成材料，国内的稻壳菜板以及国外喜欢的木纤维菜板，这一类一般都会有点抗菌能力植物纤维合成菜板优点就是不容易掉屑，食物不容易打滑，不容易脏，不容易发霉，不吸水，对刀也比较好，基本日常使用的话，非常的不错;缺点呢，是贵，第二就是不太适合做粗话，剁排骨啥的就别折腾这东西了，不过总的来说还是很适合日常的使用.
国内的有个弱化版的稻壳合成菜板，也算能用吧，不过比木纤维的，各项都要弱些.
第二种就是全人工合成材料
低端的就是一个PE塑料板，不伤刀，有的经过处理后不容易打滑，不发霉，不吸水，不过耐磨性并不好，容易掉屑，不是特别声明有抗菌成分的话，也比较容易滋生细菌，像宜家的塑料菜板之类的，这种不是很推荐.稍微好点的加了抗菌成分，耐用性也得到了增强，而且将各种食材分开，还算不错吧，不过剁排骨啥的还是不大靠谱，不过适合给小孩以及处女座使用.

4.其他类
这一类基本就是玻璃菜板了
优点就是：够硬，不存在掉屑，串味之类的，图案花纹多，美观，也耐磨，非常好清洗
缺点也明显：易碎，不能剁骨头，而且非常非常非常伤刀
我觉得这个如果拿来做直接盛菜上桌还是挺不错，日常用就算了，真的是毁刀利器.

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李经理

目前市面上常见的菜板有竹质,木质以及塑料制成的，但合格的竹菜板应是天然植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便.因竹菜板容易风干，不容易发霉，有异味，是很好的选择.美中不足的是，竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以用来切菜或水果，剁肉则不太适合.木制的菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物.塑料菜板多以聚丙烯,聚乙烯等制成，不适合切一些油脂大的食物，否则不好清洗.塑料菜板不耐高温，热的东西放在上面切，很容易变形挥发出来的物质也不适合粘在食物上面危害人体健康.

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王

威海城市人家装饰很高兴为您解答.
什么材质的菜板好--木质菜板
木制的菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物.但使用中，容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康.此外，木质 菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头，如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌.因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间 在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生
什么材质的菜板好--竹质菜板
合格的竹菜板应是天然植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便.因竹菜板容易风干，不容易发霉，有 异味，是很好的选择.美中不足的是，竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以用来切菜或水果，剁肉则不太适合.
什么材质的菜板好--塑料菜板
塑料菜板多以聚丙烯,聚乙烯等制成，不适合切一些油脂大的食物，否则不好清洗.塑料菜板不耐高 温，热的东西放在上面切，很容易变形.而有些质地粗糙的塑料菜板，还容易切出碎末.

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